Torta e com uma quantidade perfeita de sal, estas coxinhas de frango são salgadas para ternura e depois grelhadas até à perfeição. Adicione um pouco de molho picante ao molho para adicionar um sabor picante extra.
O que você precisará
- 8 pernas de galinha
- Para a salmoura:
- 4 xícaras / 950 mL de água
- 1/4 xícara / 60 mL de sal marinho
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar
- Para o Rub:
- 2 colheres de sopa / 30 mL de cebola em pó
- 2 colheres de sopa / 30 mL de sal marinho
- 1 colher de sopa / 15 mL de pó de pimenta suave
- 2 colheres de chá / 10 ml de alho em pó
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta preta
- 2 colheres de chá / 10 mL de manjerona seca
- Para o Liquid Basting:
- 1 1/2 xícaras / 360 mL de vinagre de vinho de arroz
- 1/4 xícara / 60 mL de óleo
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de molho picante (opcional)
Como fazer isso
Combine os ingredientes da salmoura em um copo grande ou tigela de plástico. Misture até o sal e o açúcar estarem completamente dissolvidos. Adicione baquetas para salmoura , cubra e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
Preaqueça a grelha. Combine os ingredientes de fricção. Retire o frango da salmoura e lave bem as coxas. Seque com papel toalha e aplique o adesivo, cobrindo uniformemente. Coloque o frango na grelha quente. Grill por cerca de 2 minutos e vire. Continue grelhando por mais dois minutos e depois reduza o fogo ou vá para uma parte mais fria da grelha.
Cozinhe por mais 15 a 20 minutos em fogo médio até que esteja pronto.
Enquanto o frango estiver grelhando, junte o regador e comece a regar durante os últimos 5 minutos de cozimento. Frango é feito quando atinge e temperatura interna de 165 graus F / 75 graus C. Quando terminar, retire o frango da grelha e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2461 |
| Gordura total | 140 g |
| Gordura saturada | 39 g |
| Gordura insaturada | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sódio | 11,438 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 263 g |