Se você não é um fã de coxas de frango, então por todos os meios use peito de frango. Apenas lembre-se de observá-lo com cuidado, enquanto na grelha e ajustar para o tempo de cozimento apropriado. Se você é fã de pimentas tailandesas, use-as nesta receita em vez dos flocos de pimenta.
O que você precisará
- 12 coxas de frango desossadas
- 1/3 xícara / 80 ml de coentro fresco, picado em uma pasta
- 2-4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja
- 1 colher de sopa / 15 mL
- vinagre de vinho de arroz
- 2 colheres de chá / 10 mL de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de flocos de pimenta ou 2
- Pimentões tailandeses picados
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 pimenta preta
Como fazer isso
Coloque as coxas de frango desossadas em um grande saco plástico ou prato raso de vidro. Coloque folhas de coentro, alho, óleo vegetal, molho de soja, vinagre de vinho de arroz, açúcar, flocos de pimenta (pimenta tailandesa), sal e pimenta preta em um processador de alimentos. Pulso 10 vezes. Se a mistura ainda estiver muito gorda, pulse mais algumas vezes. Despeje a mistura sobre as coxas de frango e misture bem. Selar saco ou tampa prato, coloque na geladeira e deixe marinar por 3-4 horas.
Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire o frango da geladeira. Coloque o frango na grelha e cozinhe por 10-12 minutos por lado ou até que a temperatura interna na parte mais espessa da carne alcance 165 graus F / 75 graus C. Quando cozido, retire do fogo. Decore com coentro picado e sirva sobre o arroz com legumes grelhados.
Opção de peito de frango: Se optar por fazer isso com peitos de frango em vez de coxas de frango, repita os processos listados acima, no entanto, eu recomendo bater os seios para uma espessura de 1/2 polegada. Isso permitirá que os seios cozinhem de maneira rápida e uniforme, sem correr o risco de que sequem ou queimem. Use 4-6 peitos sem pele pequenos a médios sem osso para esta receita. Para achatar, basta colocar 2 peitos cada um entre dois pedaços grandes de plástico. Usando um martelo de cozinha ou rolo suave, bata suavemente até que haja uma espessura uniforme de 1/2 polegada. Os peitos de frango terão uma área de superfície muito maior. Você pode cortá-las ao meio neste momento ou deixá-las como estão. Grill por 6-7 minutos de cada lado, ou até que eles atinjam 165 graus F / 75 graus C.
Opção Baste: Se você quiser mais sauciness para o frango, o dobro da receita de marinada e usar a metade como um sorvete enquanto na grelha. Apenas regue o frango durante a primeira metade do tempo de cozimento. Descarte qualquer parte restante depois disso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2470 |
| Gordura total | 145 g |
| Gordura saturada | 39 g |
| Gordura insaturada | 59 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sódio | 1,308 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 265 g |