Aqui está uma salada deliciosamente refrescante que combina melancia com mussarela fresca. Basil adiciona uma especiaria herby, enquanto o xarope balsâmico doce traz os melhores sabores da melancia e da mussarela.
Muito simples de colocar em conjunto com um minuto de antecedência, isso faz uma grande salada de arranque ou como um aperitivo de festa refrescante.
O que você precisará
- 4 xícaras de cubos de melancia (cerca de 1 polegada), sementes removidas
- 1 libra bolinhas de mussarela
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 2 xícaras de bom vinagre balsâmico
- sal e pimenta
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, leve o vinagre balsâmico para ferver. Continue a ferver até que tenha reduzido para cerca de 1/2 xícara e tenha uma consistência de xarope. Separe e deixe esfriar completamente. Se você tiver tempo, você pode fazer o xarope balsâmico antes do tempo e refrigerá-lo para mais tarde.
- Em uma tigela grande, misture delicadamente a melancia, o manjericão e a mussarela. Se você estiver usando as bolas de mozzarella de tamanho maior, primeiro corte-as em pedaços pequenos.
- Coloque as porções da salada em pratos refrigerados. Regue com o xarope balsâmico.
- Polvilhe um pouco de sal e pimenta em cima de cada salada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 577 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |