Momos no vapor do estado de Sikkim, no leste da Índia, também são deliciosos e fáceis para a consciência! Você pode enchê-los com qualquer carne picada de sua escolha. Momos geralmente são servidos com um chutney de tomate Sikkimese e uma sopa clara chamada Thukpa.
O que você precisará
- 2 copos de farinha
- Sal de traço (ou a gosto)
- 1/2 kg de carne de porco picada
- 1 cebola grande (picada muito bem)
- 8-10 dentes de alho (picados muito bem)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- Sal de traço (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de girassol ou canola)
Como fazer isso
- Misture a farinha e sal a gosto e adicione um pouco de água de cada vez para fazer uma massa dura.
- Aqueça o azeite em uma panela e frite as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione o alho e frite até começar a dourar.
- Adicione a carne e marrom.
- Adicione os molhos de soja e malagueta e misture bem.
- Adicione a pimenta moída na hora, sal a gosto e cozinhe até que a carne esteja pronta.
- Divida a massa em bolas de tamanho igual e enrole em círculos muito finos de aproximadamente 4 "de diâmetro.
- Coloque um pouquinho de água nas bordas do círculo. Coloque uma colher de sopa de carne de porco no centro de cada círculo. Dobre as bordas sobre a carne de porco e aperte e torça para selar ou dobrar o Momo ao meio (em uma forma semi-circular) e apertar as bordas fechadas. Seja tão criativo quanto quiser com as formas, desde que você tenha certeza de selar bem as bordas.
- Coloque os Momos em um prato fumegante e cozinhe por 10-15 minutos.
- Sirva bem quente com tomate achaar e Thukpa .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 280 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |