Os tempos de preparação aqui são apenas tempos aproximados de cozimento. Os tempos reais dependerão das suas próprias preferências culinárias, por exemplo, se você gosta de seu macarrão al dente, então você pode querer cozinhar um pouco menos, mas se você gosta de seu nooles bastante suave, então você precisa cozinhar o macarrão um pouco mais. Também depende do macarrão da marca, o que também pode afetar os tempos de cozimento. Alguns macarrões são mais grossos, alguns mais finos e alguns até vêm em formas diferentes, então todos são fatores.
Macarrão de Celofane
Macarrão de celofane também são conhecidos como aletria chinesa, fios de feijão, macarrão de fio de feijão, macarrão de cristal, macarrão de vidro e macarrão de feijão mungo. Onc cozido este macarrão parece transparente e é feito de amido de feijão mung, amido de batata e água.
Estes são sólidos e secos antes de cozidos. Você deve mergulhar o macarrão de celofane em água morna até ficar macio, o que geralmente leva cerca de 15 minutos. Então você pode cozinhá-los em água fervente, fritá-los, adicionar a uma sopa ou fritar e usá-los como enfeite para um prato.
Se você ferver o macarrão de celofane isso leva entre 3-5 minutos. Se você fritar eles tomam 8-9 minutos e fritar leva apenas cerca de 1-2 minutos até ficarem crocantes.
Outro fato interessante sobre macarrão de celofane é além de fritar, adicionando a sopas etc, um monte de bolinhos vegetarianos, bolos ou wontons no Oriente usam macarrão de celofane picado como um dos principais ingredientes para os recheios.
Macarrão de Ovo
Este macarrão é feito de ovo, farinha de trigo e água. Você pode usar este macarrão para fritar ou fazer sopa de macarrão. Para preparar este macarrão, se for um macarrão fresco, você precisa fervê-lo em água fervente por 2-4 minutos até ficar al dente. Se você usou macarrão seco, você precisará ferver por 4 a 6 minutos até ficar al dente.
Macarrão de arroz
Macarrão de arroz é feito de farinha de arroz e água, mas às vezes outros ingredientes como amido de milho ou tapioca. Isso vai mudar todos os tipos de coisas sobre o macarrão, incluindo a transparência, a textura, como ele é e pode até torná-lo mais gelatinoso.
Você pode usar macarrão de arroz para fazer sopa de macarrão de arroz, frite ou cozinhe-os em estoque e misture com o molho. Você precisa mergulhar macarrão de arroz em água morna para amolecer antes de cozinhar e isso levará 10 minutos. Fritar leva 8 minutos e você pode adicionar água ou caldo se eles estiverem muito secos durante o cozimento. Se você fervê-los na sopa que eles só precisam de cerca de 1 a 2 minutos.
Varas de arroz
Uma versão mais fina e mais larga de macarrão de arroz. Você pode usá-los em sopas, frite e frite-os. Mergulhe em água morna para amolecer por 15 a 20 minutos e cozinhe da mesma forma que o macarrão de arroz.
Arroz Papers
Os papéis de arroz são feitos de farinha de arroz e água. Você pode usá-los para embrulhar rolinhos primavera e mergulhar o arroz e mergulhar os papéis de arroz em água morna para amolecer antes de usá-los.
Macarrão de farinha de trigo
Estes são feitos de farinha de trigo e água. Macarrão de farinha de trigo tem muitas formas diferentes no Oriente. Eles podem ser tiras muito longas, cortadas em ondas, helicoidais, tubos, cordas, conchas ou dobradas.
Este é o macarrão mais comumente usado no Oriente.
Você pode fazer sopa de macarrão, chow mein, ferver em estoque e misturar com um molho delicioso.
Se você ferver macarrão "fresco" isso leva cerca de 2-3 minutos, mas se você ferver de seco, então levará 4-6 minutos. É claro que o tempo de cozimento depende da forma e espessura do macarrão com o qual você está trabalhando.
Substituições
A massa italiana faz um bom substituto para o macarrão com farinha de trigo e ovo. Qual pasta você escolhe depende da forma na forma e espessura do macarrão que você está substituindo. Por exemplo, você pode usar massa de cabelo de anjo fino para substituir macarrão de arroz e macarrão de celofane, enquanto fettuccine faz um bom substituto para macarrão de farinha de trigo. Eu também gosto muito de usar linguine para fazer o meu chow mein se eu não tiver macarrão de farinha de trigo em minha casa.
Editado por Liv Wan