Berinjela parmesão pode ser delicioso em toda a sua glória, mas também no lado pesado. Esta receita sem glúten para uma abordagem simples e iluminada de um clássico italiano é como um parmesão de berinjela desconstruído - todos os saborosos sabores, mas de uma forma ligeiramente diferente.
Em vez de mergulhada em uma lavagem de ovo e frita, a berinjela é assada no forno até ficar amaciada. A berinjela parcialmente cozida é então combinada com marinara, uma quantidade moderada de mozzarella ralada, temperada, e assada no forno até borbulhar.
Sem pão, sem ovo, sem farinha - apenas berinjela fresca, seu molho marinara favorito, ervas secas e um pouco de queijo para aquela clássica gosmenta de Parmesão de Berinjela. O molho marinara pode ser caseiro ou de uma jarra para uma refeição ainda mais rápida durante a semana.
Esta versão de atalho de berinjela parmesão pode servir como um acompanhamento para qualquer refeição principal. Ou, você pode fazer uma refeição por si só, pegando uma ajuda saudável em cima de uma pilha de massas sem glúten ou em camadas em cima de um peito de frango grelhado.
O que você precisará
- 2 lbs berinjela (ou uma grande ou duas pequenas), cortada em pedaços grossos de 1/2 "
- 1/2 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 3 xícaras de favorito
- marinara , dividido
- 1 xícara de baixa umidade parte desnatada mozzarella desfiada, dividida
- 1 colher de chá. orégano seco
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1/2 colher de chá. pó de cebola
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F. Separe um prato 9x9 seguro para forno.
- Arrume as fatias de berinjela em uma única camada em cima de algumas folhas grossas de toalhas de papel. Polvilhe uma pitada de sal marinho sobre a berinjela. Deixe descansar por 20 minutos para retirar o excesso de umidade.
- Coloque pedaços de berinjela em uma assadeira grande bordada forrada com um tapete de silicone ou papel manteiga. Regue o azeite por cima e misture bem. Organizar pedaços de berinjela em uma camada uniforme na assadeira. Asse por 20 minutos a 400 F até amolecida.
- Retire os pedaços de berinjela cozidos do forno e coloque em uma tigela grande. Despeje 1 xícara de marinara, 1/2 xícara de mussarela ralada, orégano, cebola em pó e alho em pó por cima. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até bem combinado.
- Despeje o conteúdo da tigela na parte inferior de um prato seguro para forno de 9x9. Top com restantes 2 xícaras marinara.
- Asse a 400 F, descoberto, por 10 minutos. Polvilhe uniformemente mozzarella desfiada por cima e voltar ao forno para assar por mais 10-15 minutos até que o queijo é derretido e molho é borbulhante.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 114 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 492 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |