Candies de fruta fresca é uma ótima maneira de preservá-los, enquanto faz um deleite deliciosamente doce e em borracha para desfrutar sozinho ou em suas receitas favoritas. A receita de figo cristalizado é simples e antiquada, com apenas quatro ingredientes, mas é preciso um pouco de paciência e amor.
Nesta receita clássica, a sua fruta favorita, sejam eles figos frescos, damascos ou mesmo tomates de pêra, é embebida em bicarbonato de sódio e água e fervida em um xarope açucarado até que o líquido doce seja completamente absorvido. Então você faz como sua avó e deixa a fruta doce ao sol para secar antes de guardar ou desfrutar de algumas mordidas.
Fruta cristalizada caseira faz para um presente de feriado maravilhoso do coração, mas eles também fazem ingredientes deliciosos em outros pratos de salgados aperitivos para seus produtos de pastelaria favoritos e pudins. Certifique-se de verificar as sugestões abaixo para maneiras deliciosas de usar seus figos e frutas cristalizadas.
O que você precisará
- 4 quarts mais 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 30 figos (ou pêra tomates ou damascos)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture 4 litros de água e bicarbonato de sódio.
- Adicione a fruta de preferência e deixe de molho por 10 minutos. Drenar.
- Em uma panela grande, misture o açúcar e 2 xícaras de água restante e leve o xarope para ferver
- Depois de ferver, adicione a fruta embebida e deixe ferver por 20 minutos.
- Após 20 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Deixe coberto durante a noite.
- No dia seguinte, deixe cozinhar por mais 20 minutos e deixe esfriar. Repita este processo todos os dias até que o xarope seja completamente absorvido. Xarope de açúcar pode cristalizar, o que é bom. Você pode adicionar um pouco mais de água ao reaquecer para diluí-lo, se necessário.
- Quando o xarope é absorvido, secar a fruta em papel encerado em bandejas ao sol, em seguida, dragar frutas com açúcar e armazenar em um recipiente hermético.
Sugestões para Uso Você pode desfrutar de sua fruta cristalizada por conta própria como um doce ou usá-lo em suas receitas favoritas. Para um aperitivo saboroso, nós amamos emparelhar figos cristalizados caseiros com queijo chèvre ou cabra e um pouco de esmalte de vinagre balsâmico e talvez algumas nozes picadas. Ou você pode usá-los em doces de frutas caseiros ou emparelhado com sorvete cremoso de baunilha ou iogurte. As deliciosas combinações são ilimitadas. Nós prometemos que você encontrará várias maneiras de usar sua fruta cristalizada, se você pode parar de comer todos eles!
Fonte da receita: Cookbook da revista GRIT - esgotado, reimpresso com permissão. Embora o livro de receitas do GRIT Magazine esteja atualmente esgotado, ainda é possível encontrar cópias usadas circulando pela Internet. O livro de receitas em espiral contém receitas publicadas pela primeira vez na revista GRIT de 1970 a 1990, com muitos antigos favoritos para redescobrir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 86 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 253 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 0 g |