Todo mundo adora bolo de carne e com boas razões. Esta entrada econômica pode ser saboreada quase todas as maneiras que você pode pensar, é fácil de fazer, e é delicioso quente ou frio. Aqui estão algumas dicas para fazer o melhor bolo de carne .
A dica mais importante? Não lide com a mistura demais. Se você misturar demais a carne moída, ela irá compactar, espremendo o líquido durante o cozimento, resultando em um pão mais seco e seco.
Meatloaf consiste em três ingredientes básicos: carne moída, um aglutinante como migalhas de pão ou aveia e líquido.
Eu sempre molho o aglutinante no líquido antes de adicionar a carne. Então você não vai acabar com pedaços secos de pão em seu bolo de carne - uma das queixas mais comuns sobre o bolo de carne!
Quando você está fazendo bolo de carne de peru moído ou frango, você deve adicionar lotes de pasta ou o pão será muito compacto e pesado. Para receitas tradicionais de bolo de carne, você pode usar toda a carne moída ou adicionar carne de porco moída à mistura para obter um pouco de textura mais leve e um pão mais interessante.
Minha mãe sempre assou seu bolo de carne em uma panela que veio com fornos na década de 1970. Ele tem fendas no rack superior, em vez de fios, e uma seção inferior para pegar os gotejamentos. Isso mantém o bolo de carne intacto, mas permite que a gordura escorra durante o cozimento.
Adicionar outros ingredientes ao bolo de carne ajudará a adicionar umidade e sabor e tornar a textura mais leve. Além disso, você terá mais vitaminas e minerais em cada porção! Você pode adicionar cenouras ou batatas amassadas ou raladas, cebolas picadas e cozidas, tomates picados, cogumelos picados, espinafre cozido, queijo ou creme azedo.
O bolo de carne pode não se manter tão bem com esses suplementos, mas terá um sabor fabuloso. E temperos são tão importantes.
Depois que o bolo estiver cozido, deixe o bolo descansar por 15-20 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, então a textura é suculenta, macia e perfeita.
Eu não encontrei um bolo de carne que não pode ser congelado antes ou depois da cozedura. Apenas descongelar bolo de carne cozida e congelada no microondas para um jantar fabuloso em minutos. Se você congelar antes de cozinhar, não descongele o bolo de carne, coloque-o no forno e asse por 1-1 / 2 a 2 vezes mais do que as recomendações originais da receita.
E lembre-se, você está usando carne moída nessas receitas, então por razões de segurança alimentar, use um termômetro de leitura instantânea e cozinhe o bolo de carne a uma temperatura interna de 160 graus, bolo de carne de frango a 165 graus.
Use sua imaginação e divirta-se com essas receitas. E quando você inventar sua própria receita maravilhosa, anote-a para que você possa recriá-la.