Este chili mac é muito fácil de fazer no fogão, e é especialmente conveniente porque é uma refeição com um único pote . A mistura de macarrão, queijo, carne moída e feijão faz uma saborosa refeição familiar todos os dias. Tudo é cozido juntos na frigideira tornando-o livre de problemas. O método de frigideira elimina panelas e utensílios extras, facilitando a limpeza.
O prato não é apenas fácil e conveniente; é versátil também. Deixe os feijões para fora se quiser ou substitua-os por uma lata de tomates cortados sem drenagem. Ou use feijão preto ou feijão no prato. Se você não usar feijão, adicione um extra de 1/2 xícara de água. Para um pouco de calor extra, use parte ou todo o queijo de pimenta em vez de cheddar. Para um prato de macarrão mais brega, fique à vontade para adicionar outra xícara de queijo ralado.
O prato é bastante versátil também. Refogue alguns cogumelos fatiados em algumas colheres de manteiga e adicione-os à carne e às cebolas. Ou adicione cogumelos fatiados em lata. Para complementar sabor e cor, adicione cerca de 1/2 xícara de pimentão vermelho e verde em cubos. Se você deseja calor, adicione pimentas jalapeno picadas ou um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha picados.
O chili mac faz uma refeição satisfatória com pão crocante ou pão de milho e uma simples salada ou verduras.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 xícara de cebola picada
- 8 onças de macarrão cotovelo (cru)
- 1 (16 onças) pode feijão vermelho (não drenado)
- 1 (15 onças) pode molho de tomate
- 1 xícara de água
- 2 colheres de chá de pimenta em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe, mexendo com uma colher ou espátula para quebrar a carne em pedaços pequenos. Adicione a cebola picada e continue cozinhando e mexendo até que a carne não fique mais rosada e a cebola esteja translúcida. Escorra o excesso de gotejamento.
- Adicione o macarrão cru à mistura de carne moída juntamente com os grãos não-refinados, molho de tomate, água, pimenta em pó e sal. Cubra a panela e cozinhe o chili mac em fogo médio-baixo por 15 minutos, ou até que o macarrão esteja macio. Verifique a frigideira ocasionalmente e adicione mais água ou molho de tomate, se necessário.
- Mexa a mistura de macarrão e carne. Polvilhe o queijo cheddar ralado por cima. Reduza o fogo, cubra a panela e continue a aquecer por 2 a 3 minutos, ou até que o queijo derreta.
Dicas
- Prepare-se: Prepare o prato de carne moída e macarrão várias horas ou um dia de antecedência sem o queijo. Colher a mistura em uma assadeira untada 2 1/2 quart. Cubra com papel laminado e refrigere durante a noite. Leve o prato para fora cerca de 20 minutos antes do tempo. Asse, coberto, a 350 F por cerca de 25 minutos. Descubra e polvilhe com o queijo. Continue a assar por cerca de 10 minutos, ou até que a caçarola esteja quente e borbulhante e o queijo tenha derretido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1028 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sódio | 1,148 mg |
| Carboidratos | 96 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 75 g |