Definindo um estilo básico de cerveja
Uma cerveja é um estilo particular de cerveja que é, na sua forma mais básica, definido pela levedura usada durante o processo de fermentação. As cervejas tendem a ser mais saborosas, notadas pelos sabores de frutas, enquanto, em comparação, as cervejas tendem a ser mais nítidas .
Dentro da categoria de cervejas são muitos sub-estilos populares, incluindo muitas das cervejas mais populares no mercado hoje. Isso inclui cervejas pálidas , carregadores , cerveja preta e cervejas de trigo .
O que é uma cerveja?
As cervejas são fabricadas com leveduras que tendem a flocular ou coletar em direção ao topo do tanque de fermentação durante o processo de fermentação. Esta é a principal diferença entre uma cerveja e uma cerveja, porque as cervejas usam uma levedura de fermentação de fundo que produz um sabor mais forte na fermentação final.
Estas leveduras de alta fermentação usadas para produzir ales também preferem temperaturas mais quentes. O alcance varia, geralmente entre 60-72 graus Fahrenheit (15-22 graus Celsius). Leveduras Lager reagem melhor a temperaturas 20 graus mais frias do que isso.
Embora a maioria das cervejas não exija envelhecimento, as cervejas são ainda melhores quando não são envelhecidas ou envelhecidas por um tempo muito curto. Se algum envelhecimento é feito com uma cerveja, geralmente não é mais do que algumas semanas.
Ales são as cervejas mais antigas
Cerveja de cerveja não é novidade. Datando mais de 4.000 anos, a cerveja tem sido produzida por quase todas as civilizações humanas, embora não tenha sido até 1000 dC
que o lúpulo foi introduzido no processo. Dentro da vida da cerveja, as cervejas estão entre as mais antigas.
Foi somente na virada do século XVI que as cervejas foram introduzidas e até então todas as cervejas eram ales. Mesmo na Alemanha, um país hoje famoso por produzir grandes pilsners e outras cervejas, as cervejas eram as únicas cervejas produzidas até então.
As características de uma cerveja
Embora existam mais estilos de ale do que de lager, ale como categoria de cerveja tem algumas características comuns.
- As cervejas tendem a ser cervejas saborosas, mais robustas e complexas.
- As cervejas tendem a ser mais frutadas e mais aromáticas.
- Muitas cervejas têm uma nota amarga mais forte ou IBU .
Como servir uma cerveja
Ales são geralmente melhores quando servidos mais perto da temperatura ambiente. No entanto, existem muitos estilos de ale para justificar uma recomendação geral.
Para dividir um pouco mais, podemos ver as muitas sugestões disponíveis nos guias de cerveja hoje. Há uma tendência entre todos eles: o isqueiro (tanto a cor quanto o sabor) da cerveja, o mais frio deve ser servido.
Ao decidir o quão frio você deve servir uma cerveja , é sempre melhor ir com o seu intestino e encontrar a temperatura que melhor se adapte ao seu gosto pessoal.