Esta receita vegetariana e vegana de curry de grão-de-bico indiano (curry de feijão-de-bico) usa ingredientes preparados e enlatados para que você possa prepará-lo rapidamente - é uma receita muito rápida e fácil. Mesmo que ele use ingredientes enlatados, você adiciona muitas especiarias para dar ao seu grão-de-bico um verdadeiro sabor indiano. Eu adoro comida indiana, e adoro idéias de refeições rápidas e simples, por isso esses grãos de bico curry fáceis são um dos meus pratos favoritos, e é uma receita que eu mantenho em minha rotação regular. Eu provavelmente faço uma versão deste prato uma vez por mês (eu quase adiciono espinafre ou couve para um pouco de reforço verde saudável).
Sirva o seu grão de bico com curry sobre arroz branco ou marrom cozido ou outro grão inteiro para torná-lo uma refeição completa em vez de apenas um prato lateral, se você quiser.
Esta receita é vegetariana, vegana e sem glúten.
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O que você precisará
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara
- caldo de legumes
- 2 15 1/2 onças latas grão de bico (grão de bico), escorrido
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de pó de coentro ou açafrão
- 1 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de chutney preparado
- 2 latas de 15 1/2 onças em cubos tomates (não há necessidade de drenar)
Como fazer isso
Primeiro, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande ou em uma panela. Adicione a cebola picada e refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione os ingredientes restantes e mexa bem. Cubra e deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente.
Como muitas receitas de comida indiana, esta não exige sal nenhum, pois depende da combinação de várias especiarias indianas para dar sabor.
Se você está acostumado a uma dieta mais salgada, no entanto, você pode perder o sal, então adicione um pouco (eu quase sempre recomendo sal marinho ou sal kosher no lugar do sal comum).
Este prato vai fazer cerca de 6 porções, se você está fazendo isso como um prato lateral. Se você está pensando em servir como prato principal, no entanto, planeje fazer mais perto de 3-4 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 854 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 606 mg |
| Carboidratos | 130 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 43 g |