De vez em quando, penso em algo tão bom que impressiona até a mim mesmo, e só quero gritar isso dos telhados. Este substituto vegan paneer, feito de tofu temperado com uma mistura de levedura nutricional para saborear, mostarda Dijon para tanginess e um toque de cebola em pó, alho em pó, curry e sal para amarrá-lo todos juntos, é um desses momentos. Sério, é incrível.
Se você precisa de uma maneira simples de fazer um substituto vegan de queijo tofu, aqui está como fazê-lo. Paneer é um queijo de requeijão mole usado com frequência em receitas vegetarianas de comida indiana. Porque é um queijo macio, é muito mais fácil de reproduzir em casa do que outros tipos de queijo, e, a maioria das receitas de comida indiana que chamam de paneer vai cozinhá-lo em um molho ou molho, ou pelo menos adicionar uma abundância de especiarias indianas extras, então o sabor do paneer fica um pouco, mas escondido de qualquer maneira. Veja como fazer um substituto paneer livre de laticínios gostoso de tofu.
Use o seu substituto de paneer caseiro e vegan sem leite para fazer palak paneer indiano (espinafre picante e queijo) , ou tente adicioná-lo a qualquer receita vegetariana indiana ou curry vegetariana, ou tente jogá-lo na churrasqueira nesta receita de queijo paneer grelhado .
O que você precisará
- 2 colheres de sopa. agua
- 1 Colher de Sopa. levedura nutricional
- 1 colher de chá. Dijon (ou mostarda de grãos inteiros)
- 3/4 colher de chá. pó de cebola
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1/4 colher de chá de sal
- Opcional: 1/4 colher de chá. caril em pó
- 1 bloco de tofu (firme ou extra-firme,
- bem prensado e picado em cubos de 1 polegada)
- 2 colheres de sopa. óleo (mais ou menos conforme necessário para fritar)
Como fazer isso
- Certifique-se de que seu tofu esteja bem pressionado antes de começar. Não tem certeza do que isso significa ou como fazer isso? Veja este guia passo-a-passo simples sobre como pressionar o tofu .
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o tofu, até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o tofu e cubra bem com o molho. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos.
- Aqueça um pouco de óleo em um sautee ou frigideira. Adicione o tofu, revestindo com qualquer molho extra, para garantir que todo o molho seja usado, e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
- Use o seu "queijo" tofu paneer como um substituto em qualquer receita indiana que pede paneer.
Foto: palak paneer espinafre indiano feito com este substituto paneer vegan tofu
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 120 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |