Quer saber como esse arroz basmati branco, adorável, perfumado e saboroso é feito em restaurantes indianos? Boas notícias, é fácil de duplicar em casa, e a receita é vegetariana, vegana , sem laticínios e sem glúten.
Esta receita de arroz basmati de estilo indiano com sabor de restaurante é temperada com canela, cravo inteiro e pimenta com uma folha de louro, tudo isso combina para criar um lado de arroz maravilhosamente saboroso para acompanhar praticamente qualquer prato de vegetais indiano. Vegetarianos e veganos podem emparelhar este simples prato de arroz com dal temperado indiano , legumes ao curry ou qualquer tipo de curry vegetariano para uma refeição vegetariana simples e básica.
Você pode, se necessário, usar qualquer tipo de arroz nesta receita, mas a forma delicada e a fragrância natural do arroz Basmati são o que realmente une este prato. O Basmati raramente é a variedade mais barata na mercearia, mas você realmente quer provar nesta receita.
Se você gosta de fazer pratos simples de arroz com sabores indianos, experimente também esta clássica receita de arroz de limão indiano ou, para algo um pouco mais recheado, este arroz vegan e o prato de biryani vegetal .
Esta receita simples de arroz Basmati também é livre de glúten.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz basmati (cru)
- Água para imersão
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de amendoim)
- Vara de canela de 1 polegada (quebrada ao meio)
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1 dente de alho inteiro (você pode usar 2-3 se você gosta de cravo)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
- 1 cebola grande (picada fina)
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
Como fazer isso
- Cubra o arroz Basmati com água em uma tigela pequena e reserve. Deixe o arroz de molho por 20 minutos.
- Uma vez que o arroz esteja cozido (após 20 minutos), drene o excesso de água e vá para a próxima etapa.
- Em fogo médio, aqueça o azeite ou o óleo de amendoim em uma frigideira sautée ou frigideira grande e adicione o pau de canela (quebrar ao meio), folha de louro, sementes de cominho, cravo inteiro e pimenta. Aqueça essas especiarias por apenas 10 a 15 segundos, junte a cebola picada e aqueça até que a cebola esteja bem cozida, cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o arroz Basmati embebido, mas não cozido, e torrada, mexendo, por 20-30 segundos, apenas até dourar levemente, em seguida, adicione a água e leve para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para uma fervura baixa, cubra e deixe o arroz cozinhar por 15 a 20 minutos, até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido. Você pode mexer ocasionalmente, conforme necessário.
Faz três porções de arroz basmati indiano.
Como fazer versões vegetarianas de pratos indianos tradicionais? Experimente algumas receitas de comida indiana vegetariana mais fáceis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 593 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 416 mg |
| Carboidratos | 114 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |