Esta receita de ervilha caseira amarela vegetariana é uma das receitas vegetarianas mais populares aqui no TheSpruce. Dal, às vezes escrito dahl ou dhal, é um prato básico da culinária vegetariana indiana. Esta receita fácil é para um vegetariano básico e amarelo vegan pea dhal. Sirva com arroz para uma refeição indiana vegetariana simples, ou adicione um líquido extra e cozinhe mais um pouco para fazer um dhal mais parecido com uma sopa.
Cuidado - tem um pouco de chute! Quer fazer uma refeição completa? Acrescente um lado de pakoras vegetais ou samosas assados (experimente esses pakoras de couve simples para algo completamente não tradicional, mas absolutamente delicioso), e você terá uma refeição indiana completa, porém ainda leve e saudável.
Esta receita dhal fácil é muito baixa em gordura e também é de baixa caloria. Use água ou um caldo de legumes sem aditivos, e esta receita também é isenta de glúten.
O que você precisará
- 1 xícara de ervilhas amarelas, não cozidas
- 2 xícaras de água ou
- caldo de legumes
- 1 colher de chá. açafrão
- 1/4 colher de chá Pimenta de caiena
- 1/2 colher de chá. sal
- 1 Colher de Sopa. Margarina
- 1 cebola em cubos
- 1 1/2 colher de chá. cominho, sementes inteiras ou moídas
- 2 dentes inteiros
- Pimenta do traço, a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, coloque as ervilhas amarelas não cozidas e a água ou o caldo de legumes e deixe ferver lentamente. Adicione o açafrão, pimenta de Caiena e sal e cubra.
- Cozinhe por pelo menos 20 minutos, cobertos, até que as ervilhas amarelas estejam completamente cozidas, mexendo ocasionalmente.
- Você também pode continuar a cozinhar seus dal por mais 10-15 minutos, se preferir, para permitir que as ervilhas amarelas se quebrem e tenham uma textura mais suave.
- De qualquer forma, quando as ervilhas estiverem quase prontas, em uma frigideira grande ou frigideira, aqueça a cebola, o cominho e o cravo da margarina. Cozinhe por 4 a 6 minutos, até que a cebola esteja macia (se você tiver um asafoetida / hing na mão, você também pode adicionar um pouco por cerca de 30 segundos apenas para dar um sabor extra)
- Adicione a mistura de cebola e especiarias às ervilhas e deixe ferver por pelo menos mais 5 minutos.
- Adicione um pouco de pimenta e mais sal, se desejar, e sirva quente com arroz ou sozinho em uma tigela de sopa.
Se você estiver usando lentilhas amarelas ou algo diferente de ervilhas amarelas nesta receita, você pode cozinhá-las um pouco menos do que as sugestões de 20 a 35 minutos.
Esta receita de comida indiana é vegetariana e vegan .
Informação nutricional:
Baseado em quatro porções:
Calorias: 207
Gordura: 3,5 g; Gordura saturada: 0,6 g
Colesterol: 0mg, 0%
Carboidratos totais: 32,8 g, 11%
Fibra dietética: 13,2 g, 53%; Proteína: 12,5g
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 78 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 682 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |