Esta receita de molho de miso e gengibre de inspiração japonesa tem um sabor asiático gengibre alegre com uma pitada de salgado e doçura da combinação do vinagre de arroz levemente adocicado, molho de soja salgado e miso, óleo de gergelim salgado e gengibre fresco.
Se você não está acostumado a miso ou a sabores japoneses, é possível que você considere o sabor de miso um pouco forte demais ou salgado. Você pode diluir este molho com um pouco mais de água e óleo de gergelim ou experimentá-lo com um pouco de leite de soja. O leite de soja vai diluir e adicionar à cremosidade, enquanto corta o forte sabor de miso, mas você não vai realmente saborear o leite de soja, desde que você adicione apenas um pouco (não mais do que algumas colheres de sopa).
Este molho de salada de miso vegan também faria um ótimo rolinho primavera mergulhando molho se você apenas um pouco menos água para mantê-lo um pouco grosso. Outra variação divertida? Em vez de água, tente desbastar este miso com um pouco de suco de laranja para um molho miso-laranja de inspiração japonesa.
O que você precisará
- 1/4 xícara
- missô
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de gengibre (fresco, picado; ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- Opcional: água conforme necessário
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes usando um liquidificador ou processador de alimentos. Se misturar à mão, use um garfo ou bata e bata até ficar homogêneo.
- Adicione um pouco de água, uma colher de chá de cada vez, se desejar, para uma consistência mais fina.
Em vez de usar uma tigela pequena e um batedor de ovos, você também pode colocar tudo junto em um frasco de mason, cobrir e, em seguida, agitá-lo até que esteja totalmente emulsionado. É divertido!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 50 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 556 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |