Esta receita de pimentão salteado com alho e ervas pode ser usada para criar um aperitivo, parte de um prato antipasto ou um prato colorido. As tiras de pimentão cozinham rapidamente e combinam com o alho e as ervas. Esta receita de pimenta refogada é uma ótima maneira de aproveitar este vegetal nutritivo de verão.
Rico em vitamina C e fibras, os pimentões vêm em uma ampla variedade de cores, além do verde antigo. Enquanto não há muita diferença no sabor, um pimentão amarelo ou vermelho pode adicionar um toque de cor à sua receita, que é uma boa adição a este prato em particular.
Para qualquer receita, escolha pimentões que são firmes com peles lisas. Evite comprar pimentões que tenham hematomas ou manchas moles, ou que tenham rugas, pois não terão um sabor tão bom.
A maneira mais fácil de preparar suas pimentas é cortá-las ao meio e separar as metades. Retire e descarte as sementes, o caule e as membranas internas (as partes brancas). Você também pode "core" suas pimentas se você estiver planejando enchê-las, mas para os propósitos desta receita, é mais fácil cortá-las e cortá-las do que retirar as entranhas do topo.
Sempre lave bem as pimentas antes de cortar em tiras ou cortar. Evite pimentos excessivamente cozidos; a menos que sua receita apele para carbonização, o sabor das pimentas queimadas é muito diferente (e menos apetitoso) do que o sabor de sua doçura natural.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa
- azeite
- 2 pimentões vermelhos grandes (semeados e cortados em tiras de meia polegada)
- 2 pimentões amarelos grandes (cortados em tiras de meia polegada)
- 2 dentes de alho (finamente picados
- Sal a gosto
- Pimenta Preta a gosto
- 1 colher de sopa
- vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de manjericão (picado)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Decore: torrado
- Pão italiano
Como fazer isso
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto.
2. Adicione as tiras de pimenta e refogue por 4 a 5 minutos, ou até que as pimentas comecem a amolecer.
3. Abaixe o fogo e adicione o alho, o sal e a pimenta. Refogue por mais 2 minutos.
4. Desligue o fogo e adicione o vinagre e as ervas. Atire para combinar.
5. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Mexa novamente, ajuste o tempero e sirva com pão torrado, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 83 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 43 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |