Esta receita picante de três feijões de pimentão vegetal é tão saborosa e satisfatória, você vai esquecer que é vegetariano. Você pode usar qualquer combinação de feijão que você gosta, mas as três variedades recomendadas nesta receita de pimentão funcionam muito bem juntas. Se você quiser uma versão mais suave do chili, omita o pó ancho ou chipotle.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 jalapeño (semeado, picado)
- 1 pimentão vermelho (sem sementes, picado)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó (ou mais para pimentão picante)
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de sopa de ancho chili em pó (ou outro pó de pimenta)
- 1 xícara de molho de tomate
- 4 xícaras de água
- 1 (15 onças) pode feijão preto (escorrido)
- 1 (15 onças) pode pinto feijão (escorrido)
- 1 (15 onças) pode feijão vermelho (escorrido)
- Pacote de 1 libra de milho doce congelado (descongelado, bem drenado)
- 6 onças queijo pimenta Jack (desfiado)
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Como fazer isso
- Adicione o azeite e as cebolas a uma panela e coloque em fogo médio. Refogue as cebolas até que estejam translúcidas, cerca de 5-6 minutos.
- Adicione o alho, jalapeño, pimentão vermelho, orégano, chipotle, cominho e pimenta em pó. Cozinhe mexendo por 3 minutos.
- Adicione o molho de tomate, água, feijão preto , feijão, feijão e milho.
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
- Após 20 minutos, pegue um espremedor de batatas ou uma espátula e amasse alguns dos grãos contra o fundo da panela. Isso vai engrossar o chili. Quanto mais você amasse, mais espessa ela se tornaria enquanto cozinhava. Para uma textura de espessura média, misture cerca de 1/4 dos grãos (você sempre pode misturar mais tarde).
- Mexa bem e deixe ferver por mais 10 minutos.
Sirva em tigelas com queijo ralado por cima. Você também pode usar qualquer guarnição tradicional, como coentro, creme azedo , etc.