Este é um curativo incrível para saladas e eu particularmente gosto de usá-lo em saladas soba e camarão frio e pratos de frango. Uma vez que cada gochujang tem um perfil de especiarias diferente, ajuste a quantidade que você usa para o tipo de gochujang que você compra. Esta informação é geralmente no rótulo gochujang. Esta receita de vinagrete é para uma versão média-temperada, então seus lábios estarão queimando se você usar uma variação muito picante.
Esta receita foi extraída do meu livro de culinária Cooking with Gochujang, Original Hot Sauce da Ásia , publicado pela Countryman Press.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho (picado)
Como fazer isso
- Bata todos os ingredientes de molho juntos até ficarem bem combinados.
Alguns benefícios para a saúde de Spice e Chili Peppers da WH Foods:
Chili Peppers Fight Inflammation:
Os chili peppers contêm uma substância chamada capsaicina, que confere às pimentas a característica de pungência, produzindo especiarias amenas a intensas quando ingeridas. A capsaicina é um potente inibidor da substância P, um neuropeptídeo associado a processos inflamatórios.
Quanto mais quente a pimenta, mais capsaicina contém.
A capsaicina está sendo estudada como um tratamento eficaz para distúrbios da fibra nervosa sensorial, incluindo dor associada à artrite, psoríase e neuropatia diabética. Quando os animais injetados com uma substância que causa artrite inflamatória foram alimentados com uma dieta que continha capsaicina, eles tiveram início tardio de artrite, e também reduziram significativamente a inflamação da pata.
Chili Peppers aumenta a imunidade:
A cor brilhante da pimenta vermelha sinaliza seu alto teor de beta-caroteno ou pró-vitamina A. Apenas duas colheres de chá de pimenta vermelha fornecem cerca de 6% do valor diário de vitamina C, juntamente com mais de 10% do valor diário para vitamina A. Muitas vezes chamada de vitamina anti-infecciosa, a vitamina A é essencial para as membranas mucosas saudáveis, que revestem as vias nasais, pulmões, trato intestinal e trato urinário e servem como a primeira linha de defesa do organismo contra patógenos invasores.
Benefícios de saúde do vinagre de SF Gate:
“O vinagre contém nutrientes essenciais que são importantes para a digestão saudável, o metabolismo dos alimentos e a produção de energia. Todos os vinagres, particularmente os orgânicos, como o vinagre de maçã, que são menos filtrados e processados, são benéficos para a saúde do coração, vasos sanguíneos, nervos e músculos. Estes incluem vitaminas A, complexo B, C e E e minerais como cálcio, magnésio, potássio, fósforo e sódio.
A nutricionista Julie Daniluk recomenda tomar uma colher de sopa de vinagre a cada refeição. Você pode diluir isso com água ou suco para facilitar a bebida.
Beber variedades não processadas, como o vinagre de maçã orgânico que são mais ricos em minerais e vitaminas e ainda contêm restos da mãe de fermento que é usado para destilá-lo.
Beber uma colher de sopa de vinagre antes de ir para a cama pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue durante a noite. Suplementos de vinagre também estão disponíveis em forma de cápsula; Certifique-se de que você está tomando a dosagem correta conforme instruído no rótulo. No entanto, é importante consultar seu médico ou nutricionista antes de tomar vinagre em qualquer forma para tratar qualquer tipo de condição ”.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 305 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1.106 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |