O molho de caranguejo cremoso complementa perfeitamente este arinca assado simples. O molho é um molho branco básico feito com a adição de cebolinha e carne de caranguejo cozida em flocos.
Sirva o hadoque assado com batatas assadas ou assadas e legumes cozidos no vapor.
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O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras de filés de haddock
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 2 colheres de chá de salsa (picada fresca)
- 1 xícara meio e meio (ou creme claro)
- 4 a 6 onças de carne de caranguejo (cozidos e em flocos)
- sal a gosto (kosher)
- pimenta preta a gosto
- Decore: salsa picada fresca
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4).
- Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma assadeira de 11 por 7 polegadas. Arrume os filés de haddock em uma única camada, virando para cobrir com a manteiga derretida; Polvilhe com sal e pimenta.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até que o peixe seque facilmente com um garfo.
- Enquanto isso, em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Junte a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Continue cozinhando, mexendo por 1 minuto.
- Adicione as cebolas verdes à mistura de farinha, juntamente com as 2 colheres de sopa de salsinha e, em seguida, misture gradualmente na metade e meia. Continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a carne de caranguejo e sal e pimenta a gosto. Calor completamente.
- Arrume arinca em uma travessa ou sirva pratos e cubra com molho de caranguejo.
- Decore com salsa picada fresca, se desejar.
Dicas para cozinhar peixe
- Permitir que 4 a 6 onças de filetes de peixe por pessoa.
- Ao cortar um filé de peixe grande ao meio, corte-o no sentido do comprimento em vez de cruzar.
- Para cozinhar mesmo, quando você tem um "rabo" fino no final de um filé, dobre-o para baixo para que todo o filete tenha uma espessura uniforme.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 615 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sódio | 894 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |