Um delicioso molho cremoso de cogumelos frescos enche este haddock gratinado. Cubra o peixe com um pouco de queijo alguns minutos antes de terminar. Parmesão ou algum cheddar suave seria excelente.
O que você precisará
- 1 1/2 libras filetes de haddock, cortados em pedaços grandes, dependendo da assadeira ou pratos
- Opcional: mistura de ervas ou mistura de tempero de ervas, a gosto
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- dividido
- 1 dente de alho pequeno finamente picado
- 1/2 xícara de cogumelos em fatias finas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de xerez
- 1 1/2 xícaras
- meio-e-meio ou creme claro
- Páprica traço
- 1/4 xícara temperada ou alho aromatizado
- migalhas de pão
- Opcional: queijo ralado ou ralado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Polvilhe os pedaços de peixe levemente com sal, pimenta e mistura de ervas secas. Organize os filés em uma assadeira rasa ou pratos gratinados individuais ou ramequins.
- Em uma panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho e os cogumelos; lentamente refogue até que os cogumelos estejam macios e dourados. Junte a farinha até ficar homogênea e dissolva na manteiga. Continue cozinhando, mexendo por 2 minutos.
- Aos poucos, misture o creme na mistura de farinha. Acrescente o xerez. Continue cozinhando e mexendo até engrossar. Adicione sal, pimenta e páprica a gosto. Colher sobre o haddock
- Derreta a manteiga restante 1 colher de sopa em fogo baixo; adicione migalhas de pão e misture bem. Polvilhe as migalhas de pão sobre arinca e molho. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.
- Se desejar, polvilhe com um pouco de queijo ralado ou ralado e continue a assar por 2 a 4 minutos a mais para derreter o queijo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 733 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sódio | 1,011 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |