Estas almôndegas suecas clássicas são um favorito da família. Nós gostamos deles com purê de batatas , mas macarrão cozido ou arroz seria excelente também. Eles fazem um excelente aperitivo, também. Servir-lhes estilo buffet (smorgasbord) de um prato de atrito ou fogão lento.
Eu gosto da mistura de carne e carne de porco nessas almôndegas, mas você pode usar toda a carne ou uma mistura de carne e vitela.
O molho de creme com sabor de carne clássico é um molho típico, e se você quiser ser muito tradicional, adicione mirtilo à sua refeição.
Veja também
Almôndegas Suecas Assadas Clássicas
O que você precisará
- 1/2 xícara simples
- pão ralado seco
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 1 1/2 libras de carne moída (85% a 90%)
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 grande
- ovo (batido )
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Para o molho:
- Farinha de 1/4 xícara
- 3 xícaras
- caldo de carne
- 1/2 xícara
- creme de leite
- Opcional: salsa picada fresca
Como fazer isso
- Combine as migalhas de pão e o leite em uma tigela pequena; mexa para misturar. Deixou de lado.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e refogue, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 4 a 6 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída e a carne de porco, a mistura de miolo de pão, a cebola refogada, o mel, o ovo, o sal e a pimenta e as especiarias. Misture com as mãos até ficar bem misturado.
- Moldar a mistura de carne em almôndegas de 1 1/2 polegadas.
- Na mesma frigideira em fogo médio, derreta as 3 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe as almôndegas, deixando dourar todos os lados, por cerca de 10 minutos ou até que as almôndegas estejam douradas e cozidas. *
- Alternativamente, você pode assar as almôndegas .
- Transfira as almôndegas para uma panela de forno, cubra com papel alumínio e mantenha quente em uma gaveta de aquecimento ou forno a 200 °.
- Na mesma frigideira grande, misture a farinha nos gotejamentos, adicionando um pouco mais de manteiga, se necessário. Cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos. Bata no caldo de carne e continue a cozinhar, mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite e cozinhe, mexendo, por mais um minuto, ou até engrossar como desejado.
- Arrume as almôndegas em uma travessa ou em um prato e coloque o molho sobre elas. Polvilhe com salsa fresca picada, se desejar.
- Sirva estas almôndegas com purê de batatas ou macarrão amanteigado cozido na manteiga quente.
Como aperitivo, sirva-os quentes em um fogão lento ou em um prato com palitos de dente, pequenos pratos e guardanapos disponíveis para os hóspedes.
Faz cerca de 24 a 30 almôndegas.
* De acordo com o USDA, a carne moída e a carne de porco devem ser cozidas a pelo menos 160 F (71,1 C) em um termômetro de alimentos. Se você usar qualquer peru moído ou frango nas almôndegas, a temperatura mínima de segurança será 165 F (74 C).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 853 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 390 mg |
| Sódio | 1,028 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 64 g |