Esta receita de latke de batata é adequada para a Páscoa porque é feita com farinha de matzoh, não com farinha, e vem junto rapidamente porque é feita em um processador de alimentos . Sirva com molho de maçã e creme azedo.
O que você precisará
- 6 batatas médias (descascadas e cortadas em pedaços)
- 2 cebolas médias (descascadas e esquartejadas)
- 2 colheres de sopa de farinha de matzá (ou mais, se necessário)
- 2 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Decore: molho de maçã
- Decore: creme azedo
Como fazer isso
- Usando o disco de grade de um processador de alimentos, retire as batatas. Temporariamente transferir batatas raladas para outra tigela.
- Substitua o disco de grade pela lâmina de metal e retorne as batatas para a tigela do processador junto com as cebolas, o matzoh, os ovos e sal e pimenta. Processe até bem combinado. Adicione mais farinha de matzá se a mistura estiver muito líquida.
- Aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande até ficar quente o suficiente para uma pequena gota de massa chiar quando tocar a graxa. Usando uma colher grande, monte porções iguais de mistura de batata em óleo, achatando levemente. Agite a panela para garantir que as panquecas não estejam grudadas. Frite em fogo médio 5 a 8 minutos por lado. Escorra em toalhas de papel.
- Sirva quente com molho de maçã e creme azedo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 182 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 349 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |