Os feijões verdes frescos cozinhados são uma adição saborosa a este creme de leite agridoce e salada de batata. Para melhor sabor, faça isso com algumas horas de antecedência e relaxe até o horário de servir.
O que você precisará
- 2 libras de batatas de pele vermelha, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 1/2 a 2 xícaras de feijão verde, cozido no vapor até ficar macio * e cortado em pedaços de 1 polegada
- 1/2 xícara de cebola doce picadinha
- 1/2 xícara de aipo em fatias finas
- 1 dente de alho, amassado e finamente picado
- 2/3 xícara de maionese, leve ou regular, ou mais, a gosto
- 1 colher de sopa de endro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 1/2 colheres de chá picado fresco dillweed
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver; reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por 12 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra e deixe esfriar completamente.
- Transfira as batatas resfriadas para uma tigela grande juntamente com o feijão verde cozido no vapor, a cebola picada, o aipo fatiado e o alho. Levemente lance para misturar.
- Misture 2/3 xícara de maionese, saborear, suco de limão, o creme azedo, dill, sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco mais de maionese.
* Feijão verde fresco cozinhado - Coloque grãos verdes lavados e aparados em uma cesta fumegante. Coloque a cesta em uma panela com cerca de 1 a 2 centímetros de água. Deixe ferver em fogo médio, tampe e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que estejam crocantes como desejar. Se você estiver usando feijão verde congelado, siga as instruções da embalagem para vapor ou microondas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 307 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 180 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |