Marinado

Definição: uma mistura de ingredientes líquidos ou secos para dar sabor e dar umidade aos alimentos. Marinadas molhadas podem consistir de especiarias em água, óleo ou um molho, enquanto marinadas secas são simplesmente uma mistura de especiarias secas. A carne é muitas vezes marinada até horas antes de cozinhar.

Pronúncia: mare-in-ade

Exemplos: Frango pode ser marinado com sal, pimenta, óleo e outras especiarias antes de cozinhar para fornecer sabor e umidade adicionais.