O molho Português é um molho de tomate feito com cebolas salteadas, alho, tomate concassé e salsa.
O tomate concassé (pronuncia-se "conk-a-SAY") é um termo culinário sofisticado para descrever tomates que foram descascados, semeados e picados. Aqui está uma demonstração sobre como fazer tomate concassé .
Nota: Esta receita pede 1 litro de molho de tomate clássico , que é um dos cinco molhos - mãe das artes culinárias. Você poderia usar 1 litro de molho de macarrão de tomate básico , que é mais fácil de fazer.
O que você precisará
- 1 litro de molho de tomate
- 3/4 xícara de cebola (picadinha)
- 2 xícaras de tomate concassé
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 xícara de salsa (picada)
- sal kosher traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
Como fazer isso
- Em uma panela de fundo grosso, refogue as cebolas até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates e o alho e continue a refogar até que os tomates estejam macios, cerca de 10 minutos.
- Adicione o molho de tomate, leve para ferver e reduza por cerca de 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 48 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 31 mg |
Carboidratos | 11 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |