4 porções
O que você precisará
- Carne de porco desossada 3/4 libra
- Para a Marinada:
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de chá de molho de soja
- Pitada de sal e pimenta
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 1 colher de chá de molho de soja
- 4 colheres de sopa de água (ou caldo de galinha)
- Para o prato:
- 3 1/2 colheres de sopa de óleo para fritar (ou conforme necessário)
- 2 fatias de gengibre
- 6 onças de ervilhas frescas
- Opcional: 1/4 colher de chá de pasta de chile
Como fazer isso
1. Corte a carne de porco em cubos de 1,2 cm. Adicione os ingredientes da marinada e deixe marinar a carne de porco por 20 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin , o molho de soja e a água. Deixou de lado.
3. Aqueça o wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido. Quando o óleo estiver pronto, adicione a carne de porco. Frite até que ele mude de cor e esteja quase cozido. Retire do wok.
4. Aqueça 1 ½ colher de sopa de óleo no wok.
Adicione o gengibre e frite até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Adicione as ervilhas . Frite por 1 minuto. Tempere com sal, açúcar ou molho de soja, se desejar, e frite por mais 1 minuto.
5. Empurre as ervilhas para os lados da wok. Adicione o molho no meio. Aqueça rapidamente e depois misture com as ervilhas. Adicione a carne de porco de volta ao wok. Misture a pasta de chile se estiver usando. Cozinhe por mais 30 segundos e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 461 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |