Se você está procurando uma maneira fácil de criar um prato de purê de batata doce exclusivo e saboroso para um Dia de Ação de Graças vegetariano , Kwanzaa, ou para qualquer momento que você precisar de uma receita de batata vegetariana rápida, não procure mais!
Essas batatas-doces trituradas vegan usam leite de coco e margarina vegana em vez de leite e manteiga, e são temperadas com gengibre e curry para realçar os sabores da batata-doce (ou você também pode usar inhames). Sem laticínios e sem manteiga, este acompanhamento simples é vegetariano, vegan , sem laticínios, sem colesterol e muito, muito mais saudável do que muitas outras receitas de purê de batata doce. É uma ótima receita segura para alérgenos para compartilhar com um grupo, uma vez que também é livre de glúten.
Faça estas purê de batata-doce para desfrutar como parte de sua propagação de férias vegan ou vegetariana, ou sempre que quiser apreciar o sabor doce e gostoso de batata doce com uma refeição.
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O que você precisará
- 5 ou 6 batatas doces grandes (ou inhame picado)
- 1 lata / 14 onças de leite de coco
- 3/4 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de caril
- 2 colheres de sopa de azeite (ou
- margarina vegana )
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Primeiro, prepare os inhames ou as batatas doces. Você precisará primeiro dar-lhes uma boa lavagem e um esfoliante, conforme necessário, a fim de se livrar de qualquer pedaço de sujeira ou terra remanescente. Em seguida, descasque sua batata-doce ou inhame e pique-os em pedaços grandes.
- Uma vez que suas batatas doces são preparadas, em uma panela grande, cubra os inhames ou batatas doces com água e leve para ferver. Deixe as batatas-doces ferverem por pelo menos 15 minutos, ou até que estejam bem macias, e então drene bem a água.
- Em seguida, amasse a batata-doce com a consistência desejada (você pode purê-los com um liquidificador de mão ou até mesmo em uma batedeira para torná-los leves e arejados, ou você pode esmagá-los grosseiramente com um garfo grande - isso é uma questão pessoal preferência, e até você!), e, em seguida, adicione o leite de coco, gengibre, curry, azeite ou margarina vegana, esmagando ou purê esses ingredientes todos juntos até que estejam totalmente combinados.
- Prove e ajuste os temperos de acordo com sua preferência de gosto pessoal.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Observe que é altamente recomendável usar sal marinho ou sal kosher e pimenta preta moída a fim de obter o melhor sabor para o purê de batatas doces. Apreciar!
Vegetariana, vegana e sem glúten.
Sirva as suas puré de batata doce quentes juntamente com os seus pratos vegan favoritos de Acção de Graças e o seu substituto vegetariano de peru !
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 223 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 73 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |