Eu chamo esta receita de Minute Steak Medley. É uma refeição de uma semana, divertida, fácil, rápida e barata que leva, no máximo, 15 minutos para ser preparada. A ideia me ocorreu depois de comer o chamado "fondue de carne". Se você não conhece fondue de carne, frite cubos pequenos ou tiras de carne em óleo quente e mergulhe-os em vários molhos.
Para esta receita, eu compro alguns bifes minúsculos (também conhecidos como bifes de cubo), tempere-os simplesmente com sal e pimenta, e rapidamente frite-os, e então sente-se com uma variedade de molhos. Você corta uma fatia de carne, aplica um pouco de molho e a come. Em seguida, outra mordida e outro molho. Quanto mais molhos você tiver, melhor.
Aqui está um pouco sobre bifes minúsculos ou bifes de cubo. Eles vêm de praticamente qualquer lugar do animal, desde que sejam cortes de carne muito finos e sem osso que possam cozinhar rapidamente. A maioria dos açougueiros concordarão que são bifes de novilho ou redondos que se beneficiam de cubos (sendo esmagados ou passados por uma máquina com recortes quadrados que dão nome) ou amaciamento. Aqui estão mais receitas de Culinária para Dois que você pode gostar:
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- Receita Piccata De Frango
- Receita de costeletas de porco do Sul
Editado por Joy Nordenstrom, especialista em refeições românticas
Tente fazer uma variedade de molhos em casa com estas recomendações da Joy:
Data da noite nunca foi tão fácil e deliciosa. Apenas certifique-se de não cozinhar demais a carne, escolha pelo menos três molhos para mergulhar e adicione uma salada simples para fazer deste um saboroso e nutritivo banquete. Par com um vinho tinto brincalhão e leve como um Beaujolais ou uma fruta para a frente Pinot Noir. No entanto, se você preferir um pouco mais de corpo, sirva um copo ou uma garrafa de Merlot da Califórnia ou Malbec da Argentina. Detalhes
O que você precisará
- 2 bifes de 8 onças (bifes de cubo)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho de sua escolha (veja abaixo para sugestões)
Como fazer isso
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Grelhe um lado em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até dourar - cerca de 3 minutos. Flip bife e cozinhe o lado oposto apenas até dourar. Não cozinhe demais ou você corre o risco de endurecer a carne.
- Retire os bifes dos pratos, adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e raspe os pedaços marrons com o calor. Regue sumos em bifes.
Sirva com seus molhos favoritos, aqui estão alguns dos meus molhos:
A.1. Molho de bife
Molho de tigre
Molho de dragão
Molho De Dale
Molho Heinz 57
Molho De Bife De Jack Daniels
Editado por Barbara Rolek