Esta receita de vitela é feita com vitela fatiada (scallopini) e tomate, juntamente com alcaparras, cogumelos e temperos. É um prato fabuloso para servir com massa cozida quente. Adicione uma salada e um pouco de pão de alho e você terá uma refeição maravilhosa.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 4 costeletas de vitela (cerca de 1 libra)
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola pequena (cortada em fatias finas)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 lata / 15 onças de tomate (cortada)
- 1 lata / 4 onças cogumelos (fatiada, com líquido)
- 1 colher de chá de salsa
- 1 colher de sopa de alcaparras (escorrido)
- 1/4 colher de chá de orégano (folhas secas, esmagadas)
- 4 porções de macarrão cozido quente (amanteigado)
Como fazer isso
Combine farinha, sal e pimenta em uma tigela; Draga de vitela com mistura de farinha.
Coloque o óleo vegetal em uma frigideira grande e coloque em fogo médio. Marrom a vitela no óleo quente, virando-se para dourar os dois lados.
Retire a carne; acrescente a cebola na frigideira e cozinhe até ficarem macias.
Adicione o alho, vitela cozida, tomate, cogumelos com salsa, alcaparras e orégano.
Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que a vitela esteja macia.
Arrume scaloppini de vitela sobre massa amanteigada quente e cubra com o molho.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1020 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sódio | 521 mg |
| Carboidratos | 125 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 56 g |