Você já se perguntou o que fazer com todos aqueles verdes beterraba nutritivos depois que você terminar de comer as beterrabas gostoso? Verdes de beterraba fazem para a base de uma salada muito bonita. Nesta receita, as folhas de beterraba e as ervas frescas juntam-se e marinam em um molho vegano balsâmico e mostarda e vinagrete de mostarda natural e crua, que é adoçado com um toque de néctar de agave cru.
Ao fazer esta salada verde de beterraba, se você permitir que a coisa toda marinar no molho por um tempo, as folhas verdes de beterraba vão amolecer e tornar-se ainda mais digeríveis. No entanto, se você achar que o sabor das folhas de beterraba é muito amargo para você, então use uma mistura de folhas de beterraba e uma alface mais suave, como alface manteiga ou alface comum, nesta receita.
As beterrabas são muito ricas em cálcio, assim como muitos outros minerais e vitaminas! Deixe esta receita de salada verde de beterraba crua vegan ser o início de uma nova tendência adorável em sua experiência de fazer salada.
O que você precisará
- 6 xícaras de folhas de beterraba (cortadas em tiras de 1,2 cm)
- 1/4 xícara de manjericão (em fatias finas)
- 1/4 xícara de salsa (em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de azeite (prensado a frio)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 a 2 dentes de alho (prensados ou picados)
- 1 colher de chá de mostarda pedra
- 1 colher de sopa
- nama shoyu
- 1 colher de sopa
- néctar de agave cru
- 1 tomate médio (picado)
- 1/2 pepino (esquartejado e picado)
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata (fatiadas)
Como fazer isso
- Primeiro, coloque as folhas de beterraba em uma tigela, juntamente com o manjericão fresco e salsa, e misture delicadamente para combinar.
- Em seguida, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho, a mostarda, o nama shoyu e o néctar de agave até que estejam bem combinados. Eu também gosto de colocar tudo em um frasco de mason e agitar tudo para combinar bem.
- Uma vez que seu curativo esteja preparado, despeje o curativo sobre os vegetais e misture delicadamente até que todos os legumes estejam uniformemente revestidos.
- Sirva o seu vestido com folhas de beterraba cobertas com tomate, pepino e azeitonas.
- Dica de receita: Quer adicionar ainda mais sabor e textura à sua salada verde de beterraba? Aqui estão alguns ingredientes de salada vegana crua que você pode adicionar: beterraba picada (eu gosto de usar um ralador de queijo para pedaços finos de beterraba crua), um punhado de sementes de girassol ou nozes de cânhamo, ou um punhado de brotos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 520 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,094 mg |
| Carboidratos | 82 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 16 g |