Embora não sejam tradicionais no México, muitas pessoas fora desse país ainda identificam nachos como comida mexicana - muito parecido com pizza é considerada comida italiana.
De acordo com a história frequentemente repetida, nachos foram inventados na década de 1940 por um homem chamado Ignacio ( nota: o apelido comum para um homem de nome é Nacho) trabalhando em um restaurante em Piedras Negras, uma cidade mexicana logo além da fronteira do Texas. . Quando alguns clientes regulares chegavam após o horário de encerramento, Ignacio fazia um lanche para eles com o pouco que restava na cozinha: pedaços de tortilha de milho frito, queijo e pimentas jalapeño picadas.
O prato foi um sucesso com os clientes e, eventualmente, pegou no sudoeste dos Estados Unidos. Sua popularidade explodiu quando, na década de 1970, o queijo foi substituído por um molho de queijo cheddar e os nachos começaram a ser vendidos em eventos esportivos.
Depois disso, não houve como olhar para trás. Os nachos tornaram-se os principais pratos mexicano-americanos, e novas versões são inventadas o tempo todo. Hoje em dia podemos escolher entre a versão “original” de apenas tortilla chips, queijo e chiles ou desfrutar de elementos adicionais, como guacamole , azeitonas, frango ou carne. Não há regras rígidas e rápidas, então aproveite este lanche crocante e de queijo com todas as suas coberturas favoritas.
O que você precisará
- 3 onças / 85 gramas frito ou cozido
- tortilla chips (cerca de 2 grandes punhados)
- 2/3 xícara de queijo ralado - cheddar, mussarela ou qualquer outra variedade que derreta facilmente
- 1/4 xícara de creme azedo
- 1/4 xícara de guacamole ou abacate em cubos
- 1/2 xícara de feijão refried ou feijão preto inteiro, drenado de líquido
- 1 tomate pequeno, sem sementes e picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Opcional: azeitonas fatiadas (preto ou verde)
- Opcional: cebolas brancas ou vermelhas (picadas)
- Opcional: pimentas jalapeno (picadas)
- Opcional: carne asada, frango cozido ou desfiado ou carne (como
- carnitas )
Como fazer isso
Transforme seu frango em alta para pré-aquecer.
Aqueça o feijão em uma panela pequena em fogo baixo até borbulhar. Retire do fogo.
Coloque metade dos chips em uma única camada em uma placa de torta à prova de forno e cubra com metade do queijo ralado. Com cuidado, coloque o restante dos chips sobre essa camada de base e cubra-os com o queijo restante.
Coloque a sua placa de torta sob o frango por cerca de minutos até que o queijo esteja derretido. Remova cuidadosamente o prato do frango e regue os grãos em cima das batatas fritas. Adicione qualquer um dos ingredientes opcionais, se estiver usando, neste momento.
Queda colheradas de guacamole sobre seus nachos ou polvilhe sobre o abacate em cubos. Adicione o creme de leite em pequenas colheres e polvilhe os tomates em cubos.
Sirva os seus deliciosos nachos na mesma assadeira em que foram aquecidos. Cada pessoa servirá a si mesma, arrancando as batatas fritas para comer com as mãos.
* Se você estiver usando carne, recém cozida é a melhor opção. Caso contrário, reaquecer a carne pré-cozida até que fique bem quente. Adicione aos nachos logo após a camada de beans.
-Revised por Robin Grose
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 327 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 205 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 13 g |