O que você precisará
- 1 chuck assado magro, aproximadamente 3 a 4 libras
- sal e pimenta
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola meio doce picada ou fatiada
- 1 lata (14,5 onças) de tomates, em cubos
- 1/2 copo de vinho do porto ou vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 dentes de alho finamente picados
Como fazer isso
Polvilhe assado com sal e pimenta; casaco com a farinha.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sear o assado por todos os lados; transferir para a inserção do fogão lento.
Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe, mexendo até dourar levemente. Combine os ingredientes restantes e adicione as cebolas. Cozinhe, mexendo até a mistura estar fervendo.
Despeje sobre o assado na inserção da louça.
Cubra e cozinhe em ALTO por 1 hora.
Reduza o fogo para BAIXO e cozinhe por mais 7 a 9 horas. Ou continue cozinhando em ALTO por cerca de 4 a 5 horas a mais.
Transfira o assado para uma travessa.
Coloque os sucos em uma panela e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos para reduzir líquidos e concentrar o sabor.
6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 911 |
| Gordura total | 49 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sódio | 493 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 86 g |