Na cultura e na cozinha chinesas, a castanha sempre esteve associada ao significado de “sorte”. Na língua chinesa, as castanhas são pronunciadas como “li-zi” (栗子), com “Li” soando como outra palavra chinesa, que significa “lucro” (利). Então as pessoas vão se sentir muito felizes quando tiverem este prato no jantar do Ano Novo Chinês.
A castanha é uma das nozes mais deliciosas do mercado. O sabor das castanhas é doce, rico e você pode facilmente usá-lo para sobremesas, saladas, recheios e você pode cozinhá-los com carne ou frango. Eu tenho que admitir que eu não sou um grande fã de “loucos”, mas eu amo o sabor da castanha.
O nome científico da castanha é Castanea sativa e pertence à família Beech ou Fagaceae. Castanhas são nativas das florestas da China, Europa, Japão e América do Norte, mas alguns artigos dizem que é nativa do hemisfério norte.
Há também muitos benefícios saudáveis da castanha.
- Na medicina chinesa, as castanhas são boas para pessoas que têm rins fracos. Eles são especialmente bons para pessoas idosas que têm dor lombar ou pernas fracas, mas não consomem muito de castanha em uma refeição, pois isso pode causar irritação digestiva.
- As castanhas contêm alto teor de fibra dietética que também pode ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue.
- Castanhas são ricas em vitamina C.
- É rico em anti-oxidantes para proteger o seu corpo.
- Castanhas contêm altos níveis de folatos. Isso pode ajudar a prevenir defeitos do tubo neural e do feto.
- Eles podem prevenir doenças cardíacas e arteriais e derrames.
- Eles são uma boa fonte de diferentes minerais, por exemplo, ferro, cálcio, magnésio, manganês, fósforo e zinco.
- Eles também fornecem uma quantidade razoável de potássio, o que também pode ajudar a reduzir a pressão arterial e reduzir a freqüência cardíaca.
- Castanhas também contêm altas porcentagens de importantes grupos de vitaminas do complexo B.
- Castanhas são sem glúten! Então você pode usá-los em muitos prato sem glúten!
Estes são alguns dos benefícios para a saúde do Chestnut. Mas se você tem alguma necessidade dietética especial ou problema de saúde, por favor consulte o seu médico.
De volta à receita, usei castanhas que vieram embaladas a vácuo e estão cheias de reposição. Tudo o que você precisa fazer é abrir a embalagem e cozinhá-la imediatamente. Eles geralmente têm um gosto melhor do que castanhas estanhadas também.
Se você usar castanhas secas, certifique-se de mergulhá-las na água por 4-6 horas antes de cozinhá-las com este prato.
Normalmente, na culinária chinesa, os chineses cozinham este prato com um frango inteiro, mas o cortam em pedaços pequenos ou pernas de frango cortadas no tamanho da mordida (com o osso ainda em cima). Os ossos de frango sempre melhorarão o sabor de um prato como este, então use-o definitivamente se puder. Usar ossos de galinha fará com que pareça um caldo de galinha.
Estou ciente, porém, que muitos ocidentais não gostam de comer carne com osso, então ajuste a receita de acordo com suas necessidades.
O que você precisará
- 8 coxas de frango (desossar e cortar em grandes dados)
- 1 pacote de castanhas
- 2 pedaços de gengibre
- 3 cebolinha (corte em 3 a 4 cm de comprimento)
- 3 dentes de alho
- Para os temperos:
- 1/2 xícara
- molho de soja leve
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo
- vinho de arroz
- 1/2 xícara de água
Como fazer isso
Procedimentos: Receita para delicioso e saudável Frango Chestnut chinês assado. Eu não sou um grande fã de nozes, mas eu amo castanhas.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e frite o gengibre, cebolinha e alho até ficarem aromáticos.
- Adicione açúcar ao wok e vire o fogo para médio-baixo e espere derretê-lo.
- Adicione o frango depois que o açúcar derreter. Mexa até que a cor do frango tenha uma boa cor marrom dourada.
- Adicione todos os temperos e ferva. Adicione as castanhas quando o molho estiver fervendo.
- Reduza o molho até ficar quase seco e pronto para servir.
- Pronto para servir! Este prato é perfeito para servir com arroz cozido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3406 |
| Gordura total | 187 g |
| Gordura saturada | 52 g |
| Gordura insaturada | 75 g |
| Colesterol | 1,116 mg |
| Sódio | 3,883 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 358 g |