Frango final refogado

Frango, castanha de caju e castanhas de água são cozidos em um molho saboroso nesta receita de frango frito que também funciona bem com carne bovina. Sinta-se à vontade para substituir o óleo de gergelim pelo óleo de gergelim, caso esteja procurando um sabor menos apimentado.

O que você precisará

• 3/4 xícara de castanha de caju sem sal
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim para fritar, conforme necessário
• 1,5 quilos de peito de frango, cortado em pedaços de 1 a 2 polegadas
• 1 libra de cogumelos (shiitake, botão ou a sua escolha), hastes removidas, cortadas em pedaços grandes
• 1 xícara de cenoura (cortada em tiras de 2 - 3 polegadas)
• 1 pode castanhas de água inteira
• Molho refogado
• 1 colher de chá
• óleo de pimenta (você pode substituir o óleo de gergelim)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 3 cebolinhas, lavadas, partes brancas cortadas muito finas (seções verdes de reserva)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3/4 xícara de água
• De outros:
• 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
• 4 xícaras de arroz branco cozido (cozinhar por instruções da embalagem)

Como fazer isso

Como preparar o molho de fritar

1. Combine os 6 ingredientes em uma tigela. Deixou de lado.

Como preparar frango refogado

1. Em um wok seco em fogo médio, adicione os cajus. Brinde por cerca de 1 minuto, mexendo continuamente até torrado um pouco (não queime). Remova os cajus.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim no wok. Adicione o frango; frite até dourar levemente, sem rosa (cerca de 5 a 6 minutos). Retire o frango e coloque em um prato.

1. Frite os cogumelos, cenouras e castanhas de água por cerca de 3 minutos. Adicione frango cozido, castanhas de caju e molho frito. Mexa bem. Cubra a wok e deixe os ingredientes cozinhar por cerca de 3 minutos.
2. Adicione a mistura de amido de milho e água, mexendo para engrossar. Retire do fogo. Sirva com o arroz branco.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	926
Gordura total	27 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	95 mg
Sódio	804 mg
Carboidratos	125 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	45 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)