Autor Dave DeWitt escreve: "Este frango e chile prato é um padrão no oeste da China, onde os sabores de aves e frutas cítricas são frequentemente combinados. Casca de laranja seca está disponível nos mercados asiáticos. Qualquer pequeno, seco chiles vermelhos podem ser utilizados nesta receita Servir em arroz cozido ou arroz pilaf . "
O que você precisará
- Para a Marinada:
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vermute seco ou vinho branco
- 1/2 libra de peito de frango desossado (cortado em pedaços de 1/2 polegada)
- Para o molho:
- 1/2 colher de sopa de gengibre (picada)
- 1/2 colher de sopa de alho (picada)
- 1 cebola verde (picada)
- 1/2 colher de chá moída pimenta Sichuan
- 1 colher de sopa de vermute seco ou vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de feijão
- 2 colheres de sopa de casca de laranja seca (embebida em água quente por meia hora e picada)
- 2 colheres de chá de açúcar (ou mel)
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- Para o Stir Fry:
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 6 pequenos secos
- Chiles vermelhos quentes (como o Japones ou de Arbol)
Como fazer isso
- Combine os ingredientes para a marinada em uma tigela, mexa bem e adicione o frango. Deixe descansar por 30 minutos.
- Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela, mexa bem e reserve.
- Aqueça o wok em fogo alto. Adicione o óleo de amendoim e quando ele começar a fumar.
- Adicione os chiles e frango marinado. Frite por cerca de 1 minuto.
- Adicione o molho e frite por mais 30 segundos.
- Remova os chiles antes de servir.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 498 |
Gordura total | 30 g |
Gordura saturada | 7 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 95 mg |
Sódio | 1,227 mg |
Carboidratos | 20 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 34 g |