Esta receita de frango frio é um favorito da família. Incrivelmente simples de criar, uma galinha inteira é cozida em uma mistura de molho de soja antes de ser enfeitada com óleo de gergelim e cebolinha.
O que você precisará
- 1 pequeno
- frango fritadeira inteira
- 1 xícara
- molho de soja escuro ou molho de soja com sabor de cogumelos
- 1/3 de xícara de açúcar de rocha (ou substituto com 4 colheres de sopa de açúcar granulado)
- 6 anis estrelado
- 1 fatia de gengibre fresco
- Para enfeitar:
- 3 colheres (sopa) de cebolinha (apenas picada, peças verdes)
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de gergelim
Como fazer isso
- Lave o frango e coloque-o em uma panela (deve caber razoavelmente)
- Adicione o molho de soja, açúcar de rocha ou açúcar granulado, anis estrelado, gengibre e água suficiente para cobrir o frango e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, certificando-se de adicionar água fervente conforme necessário para manter o frango coberto.
- Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa bem apertada (use folha de alumínio para ajudar a selar a panela, se necessário). Deixe esfriar completamente no pote coberto. Retire o frango resfriado da panela e escorra. Não descarte o líquido de cozimento.
- Usando um cutelo ou uma faca grande, corte o frango em pedaços de servir. Arrume as peças em uma travessa, com a pele para cima, de modo que pareça um frango inteiro.
- Adicione 1/4 xícara do líquido de cozimento. Pincele o óleo de semente de gergelim sobre a pele e polvilhe a cebolinha por cima. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado, se quiser.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 2,561 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |