Qual é o valor nutricional da quinoa? A quinoa é uma excelente comida, não apenas para vegetarianos e veganos, mas para quem quer reduzir o colesterol ou adicionar grãos integrais saudáveis e fibras extras à sua dieta. Esteja ciente, no entanto, que existem vários tipos diferentes de quinoa, por isso o seu teor de nutrientes irá variar ligeiramente.
Calorias em Quinoa
Quinoa é relativamente baixa em calorias. Uma xícara de quinoa cozida (185 g) fornece 222 calorias .
Mas, claro, observe o que você acrescenta à quinoa, pois é no processo de cozimento que a maior parte das calorias e gorduras será adicionada, dependendo de como você a prepara.
Gordura em Quinoa
A quinoa é naturalmente baixa em gordura mas, como semente, tem uma pequena quantidade. Uma xícara de quinoa cozida fornece 3,4 gramas de gordura . Em comparação, 185 g de carne moída magra cozida fornecem 33 g de gordura. Uau!
Proteína em Quinoa
Uma das melhores razões para desfrutar de quinoa é porque tem um teor muito elevado de proteínas, o que o torna uma ótima fonte de proteínas sem colesterol e com baixo teor de gordura para vegetarianos e veganos.
De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, 1 xícara de quinoa cozida contém 8,14 gramas de proteína . Para colocar isso em perspectiva, a ingestão diária recomendada de proteínas é de cerca de 56 gramas para a maioria dos homens e 46 gramas para a maioria das mulheres.
Além da quinoa, existem outras boas fontes de proteína para os vegetarianos .
Outros Nutrientes em Quinoa
A quinoa é uma ótima fonte de ferro e fibra para vegetarianos, veganos e onívoros.
Uma xícara de quinoa cozida fornece 15% da ingestão diária recomendada de ferro e 5 gramas de fibra, que é 21% da quantidade recomendada. A quinoa também é uma excelente fonte de magnésio , com 118 mg por xícara, cozida.
De acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA, 1 xícara de quinoa cozida fornece:
- 39,41 g de carboidratos
- 31 mg de cálcio
- 2,76 mg de ferro
- 318 mg de potássio
- 13 mg de sódio
- 2,02 mg de zinco
Cozinhando Com Quinoa
Nunca cozinhou com quinoa antes e imaginando como preparar este grão integral sem glúten saudável? Quer saber onde você pode encontrar alguns na mercearia? Descubra as respostas para todas essas perguntas e muito mais com esta introdução à quinoa . Tudo o que você precisa saber, incluindo receitas saudáveis de quinoa vegetariana.