Fazer um milk-shake é muito fácil, mas fazer um milkshake perfeito tem tudo a ver com equilíbrio. Não importa o sabor que você gosta, a proporção certa de sorvete para leite é fundamental. Depois de ter a base do seu shake correto, você pode adicionar qualquer ingrediente aromatizante que seu coração deseja. Embora seja muito difícil bagunçar um milkshake, saber alguns truques simples ajudará a levar sua sobremesa de boa a ótima.
Quanto leite para usar?
Um dos erros comuns que as pessoas cometem com batidos caseiros é o uso excessivo de leite. Você realmente só quer um pouco de leite, um par de onças no máximo. Mais do que isso, o milkshake fica muito líquido. Usar muito pouco leite pode dificultar a ingestão a princípio, mas ficará mais fácil à medida que o sorvete derreter. Algumas pessoas até preferem esses tipos de shakes ultra grossos.
Você nunca deve adicionar gelo a um milkshake. A última coisa que você quer fazer é diluir a rica cremosidade da combinação de leite e sorvete com água congelada. Salve o gelo para fazer smoothies .
O melhor sorvete para fazer um milk-shake
Na maioria dos casos, você vai querer usar sorvete de baunilha. Isso mesmo, mesmo que você esteja fazendo um chocolate, morango ou algum outro sabor, o sorvete de baunilha é como a tela em branco que você pode saborear com xarope de chocolate, frutas ou até bolachas. Usar sorvete com sabor às vezes pode deixar seu milk-shake excessivamente doce.
Ficar com sorvete de baunilha como sua base permite-lhe obter o sabor apenas para a direita.
Aquecer seu sorvete
Pode parecer contra-intuitivo, mas o uso de sorvete que está muito frio pode realmente ter efeitos negativos no seu shake. O que você realmente quer fotografar é um sorvete que esteja em torno de 20 F. Você realmente quer que seu sorvete seja bem macio, sobre a consistência de servir soft.
Se o seu sorvete for muito duro, você terá que adicionar muito leite para diluí-lo, e isso irá reduzir a proporção de sorvete para leite.
Agora, o seu freezer provavelmente mantém o seu sorvete a cerca de 0 F, o que significa que você vai querer deixá-lo em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer. Não muito tempo, você não quer derreter. Apenas o tempo suficiente para amolecer um pouco. Você pode usar um termômetro de leitura instantânea para medir a temperatura exata, se quiser, mas, na verdade, uma vez que você pode colher com facilidade, você está pronto para ir.
Receita De Milkshake De Chocolate
- Deixe o sorvete de baunilha amolecer em temperatura ambiente até que seja a consistência de soft-servir. Enquanto isso, você pode colocar o copo que você vai servir o milkshake dentro do freezer para deixá-lo frio.
- Adicione três colheres generosos de sorvete ao liquidificador, juntamente com 2 oz. (1/4 xícara) de leite integral.
- Esguicho em cerca de 1/4 xícara de xarope de chocolate e adicione uma colher de chá de extrato de baunilha puro.
- Bata até ficar homogêneo e sirva no copo gelado. Você pode tampar o milk-shake com chantilly , granulado, uma cereja ou qualquer outra coisa que você goste, ou simplesmente apreciá-lo.
Variações de sabor de batido
- Para um malte de chocolate, adicione 1/4 xícara de pó de malte à receita acima.
- Para um milkshake de morango, substitua 1 xícara de morangos congelados para o xarope de chocolate.
- Para um biscoito e milk-shake de creme, coloque dois ou três biscoitos à sua escolha, em vez do xarope de chocolate.
- Se você está querendo adicionar um pouco de batido ao seu batido básico de baunilha, basta misturar um pouco de extrato de baunilha.