Rápida e saborosa, essas batatas-doces são ótimas com carne de porco ou presunto, e eu gosto delas com cordeiro. Um pouco de xarope de bordo e suco de laranja incrementam essas batatas doces amassadas.
Ferva ou cozinhe as batatas doces e amasse com a calda e os temperos.
O que você precisará
- 2 1/2 a 3 libras de batata doce
- 1/4 xícara de xarope de bordo, escuro ou grau B, se possível
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer isso
Descasque as batatas doces e corte em fatias de 1 polegada. Em uma frigideira funda ou panela, leve alguns centímetros de água para ferver. adicione a batata doce, cubra a panela e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, ou até ficar bem macia. alternativamente, fatias de vapor sobre a água fervente em uma panela coberta.
Coloque as batatas doces em uma tigela grande e adicione o xarope de bordo, sal, pimenta, suco de laranja e manteiga. Mash ou bata até ficar bem misturado.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 259 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |