Este alabote coberto por migalhas é uma maneira rápida e simples de preparar o peixe leve e delicioso. A saborosa cobertura crocante amanteigada dá ao alabote um sabor e textura agradáveis, e coze em apenas alguns minutos.
Escolha filés de hipoglosso do Pacífico ou do Alasca ou bifes para esta receita. O alabote do Atlântico selvagem é uma espécie em extinção, mas o alabote do Atlântico pode ser usado. Alguns outros flatfishes grandes podem ser etiquetados “halibut” também. Algumas substituições possíveis para o alabote mais caro incluem pregado, haddock, bacalhau e robalo.
Sirva esses deliciosos filés de alabote com arroz, batatas assadas ou batatas cozidas, juntamente com uma salada verde e legumes cozidos no vapor.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de filetes de alabote
- 3 fatias de pão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- Traço pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Fatias de limão ou fatias para servir
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 450 F.
- Spray de uma assadeira com spray de cozinha antiaderente ou forre a panela com papel antiaderente.
- Corte o alabote para fazer quatro porções (6 onças). Arrume os filés na assadeira preparada, com o lado da pele para baixo.
- Rasgue o pão em pedaços e coloque no processador de alimentos. Pulso até que as migalhas estejam bem.
- Em uma tigela média, misture as migalhas com queijo parmesão, salsa, alho e cebola em pó, sal, pimenta e manteiga derretida. Misture bem.
- Polvilhe as migalhas de pão amanteigadas temperadas nos pedaços de alabote; aplainar para ajudar as migalhas a aderir ao topo dos filetes de peixe.
- Asse os filés de alabote por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o peixe registre 145 F em um termômetro de leitura instantânea . Alternativamente, teste o peixe para descamação com um garfo.
- Sirva o alabote com fatias ou fatias de limão fresco.
Dicas
Para testar o cozimento do peixe, insira um garfo em um filé e torça-o levemente para verificar a descamação. Quando estiver pronto, o peixe irá se fragmentar em seções e ficará opaco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 303 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 403 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 41 g |