Nós já sabemos que o frango "frito" no forno é muito mais fácil do que no fogão, mas esta receita leva "fácil" a um nível totalmente novo! Depois de deixar a manteiga derreter com óleo em uma assadeira no forno, os peitos de frango são dragados em farinha temperada e, em seguida, simplesmente colocados na panela para "fritar" no forno. O revestimento fica agradável e crocante, enquanto o interior fica suculento e macio.
Esta receita usa peitos de frango desossados, mas coxas sem osso também podem ser usadas. É excelente servido com batatas e seus legumes favoritos, ou fatia-o e adicione-o a uma salada ou salada Caesar . O frango também pode ser usado em caçarolas e é um recheio delicioso para sanduíches .
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/2 libra de peito de frango desossado e sem pele (4 metades)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C).
- Coloque a manteiga eo azeite em uma assadeira quadrada de 8 ou 9 polegadas (ou uma panela grande o suficiente para caber o frango sem aglomeração); coloque no forno para derreter a manteiga. Isso deve levar apenas de 1 a 2 minutos, portanto, observe atentamente para garantir que ele não seja gravado.
- Seque o frango com papel toalha e remova o excesso de gordura. Polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
- Coloque a farinha, o alho em pó e a páprica numa tigela ou num prato de torta. Mexa para misturar bem.
- Quando a manteiga na panela estiver derretida e chiando, retire a panela do forno.
- Draga os peitos de frango na mistura de farinha e coloque-os na panela quente. Volte a panela ao forno. (Não esqueça luvas de forno!)
- Asse o frango por 15 minutos. Com cuidado, vire o frango com uma espátula e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos. O frango deve registrar pelo menos 165 F (73,9 C) em um termômetro de alimentos nos pedaços mais grossos.
Variações
- Adicione cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na mistura de farinha, juntamente com algumas colheres de chá de salsa fresca picada, se desejar.
- Adicione um pouco de tempero de frango ou tomilho moído e sálvia à mistura de farinha para obter sabor de ervas.
- Para duas porções, reduzir os ingredientes pela metade e use duas colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga.
- Para um cozimento ainda mais rápido, alise os peitos de frango levemente em uma espessura uniforme ou use costeletas. Eles vão cozinhar rapidamente, então tome cuidado para não cozinhar demais. Vire-os em cerca de 10 minutos e verifique se há mais 5 minutos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1435 |
Gordura total | 89 g |
Gordura saturada | 25 g |
Gordura insaturada | 39 g |
Colesterol | 434 mg |
Sódio | 825 mg |
Carboidratos | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 134 g |