Um frango frito do sul com baixo teor de gordura? Sim! Isso é comparado a outras receitas de frango frito, não aipo! Usando coxas de frango sem pele, um revestimento de leitelho com baixo teor de gordura e fritando rapidamente em óleo quente, este frango frito do sul é significativamente mais baixo em gordura do que as receitas tradicionais de frango frito .
O que você precisará
- 10 coxas de frango desossadas / sem pele
- 2 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de sal kosher
- 4 colheres de chá de pimenta preta
- 4 xícaras de farinha de trigo, para dragagem
- canola ou
- óleo de amendoim , para fritar
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture o frango, o leitelho, a páprica, a pimenta-caiena e metade do sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas para marinar.
- Adicione a farinha e o restante de sal e pimenta preta a uma assadeira. Usando pinças , retire o frango, 2-3 pedaços de cada vez e cubra bem com a farinha temperada. Certifique-se de pressionar a farinha na tampa da carne completamente. Sacuda o excesso e reserve em uma assadeira.
- Quando todo o frango é dragado na farinha, adicione cerca de um centímetro de óleo a uma frigideira pesada. Em fogo médio-alto, aqueça o óleo a 375 graus F. Teste soltando um pequeno pedaço do revestimento do frango no óleo. O revestimento vai borbulhar e começar a fritar. Adicione o frango e cozinhe por 7-8 minutos de cada lado, até que o exterior fique dourado e a carne esteja cozida. Sirva imediatamente, ou segure em um forno quente se fizer em lotes.