Se você gosta de seu frango com pele crocante, esta é uma excelente escolha. Eles fazem uma refeição diária fabulosa, e eles seriam perfeitos para um piquenique ou evento tailgating. Afiando e depois assando as coxas em uma frigideira de ferro pesado faz render mais de sua gordura, o que deixa a pele crocante e deliciosa. Tudo que você precisa é um pouco de sal e pimenta!
O que você precisará
- 6 a 8 coxas de frango, com pele
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 2 a 3 colheres de chá de óleo de canola (ou óleo de amendoim)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).
- Polvilhe as coxas de frango com sal kosher e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e resistente ao forno (o ferro fundido é perfeito) em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, mas não fumar, arrume as coxas de frango na frigideira, com a pele para baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que a pele esteja bem dourada. É bom ter uma tela de splatter para essa etapa. Mova as coxas de vez em quando para mantê-las acastanhadas uniformemente, mas não as vire.
- Mova a frigideira para o forno e continue cozinhando, com a pele para baixo, por 15 minutos. Vire-os e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Para ter certeza do cozimento, use um termômetro alimentar inserido na parte mais espessa de uma coxa. A temperatura mínima segura para frango e outras aves é de 165 F (74 C).
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1207 |
| Gordura total | 72 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 446 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 131 g |