Uma marinada de mel agridoce saboreia este suculento frango frito. Mel e vinagre se reúnem na marinada para o frango, e depois é revestido em uma massa de manteiga e frito para a perfeição marrom dourado.
Um chuvisco da marinada fervida termina o frango frito perfeitamente. Esta é uma saborosa mudança de ritmo do frango frito do dia-a-dia, e é deliciosa com arroz, batatas ou macarrão.
Adicione um pouco de pasta de alho (sambal) à marinada para um pouco de calor, e sinta-se à vontade para reduzir a quantidade de pimenta caiena na mistura.
O que você precisará
- 3 1/2 libras de pedaços de frango
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou vinagre de framboesa)
- 1 xícara de farinha de trigo (dividida)
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão seco e fino (simples)
- 2 colheres de chá de pimenta caiena moída (ou menos, se desejado)
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de leitelho
- 1 xícara de óleo vegetal (cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de profundidade na panela)
- sal e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Coloque os pedaços de frango em um recipiente não reativo ou em um saco de armazenamento para alimentos pesados.
- Junte o mel e o vinagre e despeje sobre o frango. Cubra ou sele o saco e leve à geladeira por 2 a 4 horas. Gire os pedaços de frango de vez em quando para mantê-los cobertos com a marinada.
- Coloque 1/3 xícara de farinha em uma tigela. Em uma segunda tigela, misture o restante 2/3 xícara de farinha com as migalhas de pão e pimenta caiena; deixou de lado. Em uma terceira tigela, misture os ovos e o leitelho.
- Em uma frigideira grande e profunda ou forno holandês , aqueça o óleo em fogo médio-alto a 300 ° F.
- Retire o frango da marinada e escorra em papel toalha.
- Coe a marinada e coloque 1/4 xícara dela em uma panela. Deixe ferver e deixe ferver por um minuto ou dois. Continue quente.
- Mergulhe o frango na primeira tigela de farinha para revestir, depois na mistura de leitelho batido e ovo. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, passe a mistura de farinha e pão ralado, revestindo bem.
- Abaixe suavemente as partes escuras - pernas, asas e coxas - na panela por 5 a 6 minutos no primeiro lado até dourar. A temperatura do óleo vai cair. Tente manter uma temperatura de cerca de 300 F ou ligeiramente inferior. Vire os pedaços de frango e adicione as metades de peito; continue cozinhando, ajustando o fogo de modo que o frango fique uniforme de ambos os lados e esteja macio quando perfurado com um garfo, de 15 a 18 minutos para carne escura e de 10 a 12 minutos para as metades do peito.
- Para testar o cozimento, insira um termômetro de alimento no pedaço mais grosso de frango, sem tocar no osso. Deve registrar pelo menos 165 F.
- Regue um pouco da marinada fervida sobre os pedaços de frango.
Se você estiver usando peitos de frango desossados, experimente uma receita para costeletas de peito de frango desossadas fritas ou sanduíches de frango frito .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1170 |
Gordura total | 79 g |
Gordura saturada | 14 g |
Gordura insaturada | 43 g |
Colesterol | 373 mg |
Sódio | 578 mg |
Carboidratos | 36 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 77 g |