Usando costeletas de peito de frango fino torna isso um prato rápido e fácil de preparar e cozinhar.
A menos que as metades de peito de frango sem osso sejam bem pequenas, corte-as horizontalmente para fazer costeletas e 2 ou 3 metades grandes de peito de frango podem ser suficientes para 4 porções. Se os seus peitos de frango forem muito pequenos, use quatro e alise-os com uma espessura uniforme.
Sirva o frango com purê de batatas ou batatas fritas, juntamente com salada de repolho ou salada.
Receitas semelhantes que você pode considerar seria crocante forno coxas de frango frito ou pernas e sanduíches de frango frito de leitelho .
O que você precisará
- 4 costeletas de peito de frango * (metades de peito de frango desossadas ou pequenas, ligeiramente achatadas)
- 1 ovo grande
- 3/4 xícara de leite
- 1-2 colheres de sopa de molho picante (como Frank's, Texas Pete ou Tabasco)
- 1 ovo grande
- 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de tempero Cajun (ou uma mistura similar; de preferência sem sal)
- 1 colher de chá de sal (use 1/2 colher de chá se o tempero contiver sal)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- Óleo vegetal de 1 polegada (como óleo de canola ou amendoim)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, bata o ovo com o leite e o molho quente.
- Em uma tigela larga e rasa, misture a farinha, o tempero Cajun, 1 colher de chá de sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, pesada e profunda ou forno holandês, aqueça cerca de 1 polegada de óleo a 350 F (180 C / Gás 4).
- Aqueça o forno a 200 ° F se a porção estiver atrasada por um curto período de tempo ou se você estiver duplicando a receita e precisar cozinhá-la em lotes.
- Quando o óleo estiver quente, mergulhe uma costeleta de frango (ou metade de peito de frango pequena achatada) na mistura de ovo e leite. Deixe o excesso escorrer, depois cubra com a mistura de farinha. Com cuidado, abaixe o frango revestido no óleo quente. Repita com as peças restantes.
- Frite o frango por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos.
- Escorra o frango em camadas de papel toalha ou sacos de papel pardo.
- Sirva imediatamente ou transfira para uma assadeira grande e mantenha-a aquecida em um forno a 200 ° C ou gaveta de aquecimento.
* Se você não consegue encontrar o peito de frango em fatias finas ou costeletas, aqui está como fazê-las. Pegue um meio a peito de frango desossado metade e coloque em uma tábua de corte. Coloque uma mão no frango para evitar que ele se mova. Com a outra mão, usando uma faca afiada, corte cuidadosamente o frango, mantendo a faca paralela à placa de corte. Agora você deve ter duas costeletas de tamanho similar. Repita com mais metades de peito de frango para mais costeletas.
Esta receita também pode ser feita com propostas de frango. Use cerca de 1 a 1 1/2 libras por 4 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 669 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 570 mg |
| Sódio | 1,446 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |