Esta é uma receita tradicional de Londres Broil . Você precisará grelhar este lento por causa da espessura do corte. Uma alta temperatura queimará a superfície antes que o centro possa cozinhar.
O que você precisará
- 2-1 / 2 libras / 1,1 kg de broil de Londres (2 polegadas de espessura)
- 1 xícara / 240 mL de folhas de espinafre baby (picadas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa (picada)
- 1 colher de sopa / 15 mL de casca de limão (ralado)
- 1 1/2 colheres de chá / 7,25 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL
- Pimenta preta
Como fazer isso
- Com uma faca longa e afiada, corte um bolso na carne horizontalmente a cerca de 3/4 do caminho.
- Combine alho, espinafre, salsa, limão. 1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal e pimenta preta cada. Espalhe a mistura uniformemente dentro do bolso.
- Embrulhe em papel alumínio ou plástico e leve à geladeira por 4-6 horas.
- Preaqueça a grelha.
- Retire o plástico da carne, tempere com 1 colher de chá (5 mL) de sal e permanecendo 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta.
- Coloque na grelha quente.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, virando de vez em quando.
- Certifique-se de virar com cuidado para evitar interromper o enchimento.
- Para adicionar sabor adicionar lascas de madeira para o fumo. Para um grelhador a carvão, espalhe os cavacos de água diretamente sobre as brasas. Para uma churrasqueira a gás, enrole as aparas de madeira molhada em uma folha e coloque sob a grelha de cozimento em um canto.
- Uma vez que a temperatura interna da carne atinja 160-165 graus, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Fatie e sirva.