Salada no prato em menos de 30 minutos é o que todos nós desejamos em uma noite de verão quente, em qualquer noite, de facto, como esta receita se traduz em qualquer época do ano. Um Halloumi quente , feijão verde e salada de batata se encaixa perfeitamente a qualquer momento que você quiser uma receita fácil, nutritiva e rápida.
O queijo cipriota salgado é um dos favoritos da Grã-Bretanha e não apenas entre as comunidades ex-pat; na verdade é feito aqui agora por uma pequena empresa em Yorkshire. Simplesmente, o queijo é apreciado por sua versatilidade, tanto na textura e no sabor e da forma como se mantém sob a grade.
Esta receita é lindamente complementada pelo uso de vagens frescas . Feijão não é apenas um jogador de lado para outros ingredientes, como nesta receita eles podem tomar o centro do palco; eles merecem isso.
O que você precisará
- 1 xícara (200 g) de batata nova (fatiada)
- 1 xícara (200 g) de feijão verde (aparado)
- 4 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara (55g) bebê alcaparras, lavado
- 1pequinho de menta (picado)
- 1 pequeno ramo de endro (picado)
- 12 azeitonas pretas (lapidadas)
- 1 xícara (150g) de tomate cereja (cortado ao meio)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colher de sopa de farinha (simples)
- Queijo Halloumi 7oz (200g) (fatiado)
Como fazer isso
Coloque as batatas novas cortadas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada de sal marinho. Leve as batatas a ferver rapidamente, abaixe ligeiramente o fogo e cozinhe por 10 - 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, mas não se partam. Escorra através de um coador e mantenha-o de lado.
Em outra panela, leve uma panela de água salgada à ebulição. Adicione os feijões verdes aparados e cozinhe rapidamente apenas por 2 minutos.
Escorra através de um escorredor e mantenha-o de lado.
Em uma tigela de tamanho médio, misture o azeite extra-virgem com o vinagre e acrescente as alcaparras, hortelã picada e endro.
Para esta mistura, adicione as batatas, os feijões e corte os tomates cereja. Mexa bem para se certificar de que os legumes são revestidos, tempere com sal e pimenta a gosto e mantenha a um lado.
Em uma frigideira média antiaderente, aqueça o óleo a quente, mas não queimando.
Tempere a farinha com uma pitada de sal e pimenta.
Fatia por fatia, mergulhe o Halloumi na farinha em ambos os lados, bata suavemente para remover qualquer excesso de farinha. Cozinhe delicadamente as fatias halloumi em ambos os lados até dourar. Tenha cuidado para não cozer demais o queijo ou cozinhá-lo com óleo muito quente, pois ele ficará duro.
Coloque o queijo no papel da cozinha para drenar e ajudar a esfriar.
Adicione o halloumi à salada e misture delicadamente, depois divida entre 4 pratos. Sirva imediatamente.
O que é o queijo Halloumi?
O queijo Halloumi é amplamente disponível e vendido na maioria dos grandes supermercados. Os estados especialistas em Vegetarianismo da About.com: Halloumi é tradicionalmente preparado a partir de leite de ovelha na ilha grega de Chipre, Halloumi é um queijo de coalho suave livre de coalho e seguro para vegetarianos que não comem coalho.
Receita baseada em uma das ervilhas e feijões britânicos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 535 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 755 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |