Pan haggerty por qualquer outro nome é conhecido como batata assar ou caçarola. O prato é uma famosa comida britânica de Northumberland , embora possa ser encontrado em todo o nordeste da Grã-Bretanha e na maior parte da Inglaterra também.
Um prato de enchimento, pan haggerty é excelente com salsichas ou qualquer carne e até mesmo delicioso por conta própria. A maioria vai saber como um gratinado de batata, mas um dauphinoise não é porque não há creme na receita.
Esta receita pan haggerty usa apenas batatas, cebolas e queijo, mas às vezes também é feito com um pouco de repolho também. Esta é uma excelente maneira de levar as crianças a comer vegetais sem que percebam.
O que você precisará
- 4 onças / 125 g de manteiga
- 9 onças / 250 g cebolas (descascadas e em fatias finas)
- 1 libra / 450 g de batatas grandes (padeiros como Russet ou Idaho, descascados e em fatias finas)
- 4 onças / 115 g de queijo cheddar (envelhecido, ralado)
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F / 190 C.
- Em fogo médio, derreta 1 onça / 55 g de manteiga em uma frigideira grande e cozinhe delicadamente as cebolas fatiadas até ficarem macias, mas não douradas.
- Em uma frigideira refratária ou caçarola de fogão, derreta metade da manteiga restante. Retire a panela do fogo e, em seguida, coloque uma camada de batatas na panela e, em seguida, uma camada de cebola, seguida por uma camada de queijo. Tempere com sal e pimenta e repita as camadas terminando com batatas por cima.
- Coloque a panela em fogo médio no fogão e cozinhe por alguns minutos ou até a camada inferior das batatas ficarem marrons.
- Pontilhe a superfície das batatas com a manteiga restante, coloque no forno aquecido e asse por 30 minutos. Retire do forno.
- Levante a temperatura do forno para 425 F / 220 C e, quando o forno atingir a temperatura, retorne a panela ao forno e cozinhe por mais 15 minutos.
- Para servir, solte as bordas do bolo de batata da frigideira com uma espátula, vire a panela rapidamente sobre um prato ou uma tábua de pão, corte em fatias generosas e sirva.
Variações
Você pode variar um pan haggerty da mesma maneira como qualquer gratinado de batata (tendo em conta que este já não será o prato clássico). Fatie o aipo-rábano e / ou as cenouras com a mesma espessura das batatas.
- Use fatias de aipo com as batatas.
- Adicione cenouras em cubos ou fatiadas.
- Mude as cebolas para chalotas para um sabor mais suave.
Opções de serviço
- Para os vegetarianos, sirva com um ovo frito no topo ou talvez um bocado de espinafre ou couve murcha.
- Se você é um amante de carne, pan haggerty é perfeito com salsichas, bacon ou frios deixados de um almoço de domingo .
- Desfrute de panela fria ou à temperatura ambiente. É delicioso como um lanche ou uma refeição quando embrulhado em papel alumínio e colocado em uma lancheira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 286 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sódio | 184 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |