Eu nunca dei muita atenção aos kumquats até meus sogros se mudarem para o centro da Flórida. Havia uma árvore de kumquat crescendo bem do lado de fora da janela do quarto de hóspedes. Kumquats são laranja brilhante, e são aproximadamente do mesmo tamanho e forma de um tomate de uva. Só para você saber, quando você tem uma kumquat você acaba fazendo muitas guloseimas com esta fruta cítrica. Esta é apenas uma das receitas que a minha sogra fixou para nós.
O que você precisará
- 2-1 / 2 xícaras
- farinha
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá
- bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre (terra)
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida, dividida)
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 2 ovos
- 1-3 / 4 xícaras de kumquat (purê, dividido)
- 1 xícara de amêndoas (cortada, muito levemente
- torrado)
- Para o Glaze:
- 1 copo
- açúcar (alimentado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de suco de limão
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe uma assadeira de 12-xícara ou 12- 1 xícara de assadeira. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio e o gengibre moído com um batedor de arame. Em uma tigela grande, creme de manteiga 1/2 xícara e o açúcar granulado. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando depois de cada ovo. Bata a mistura de ovo até ficar bem combinada. Finalmente, bata no 1-1 / 2 xícaras de Kumquat Purê .
Depois de combinado, comece a adicionar gradualmente a mistura de farinha. Incorporar completamente a farinha na mistura de kumquat. Com as mãos, esmague 1/2 xícara das amêndoas. Mão mexa as nozes na massa de bolo. Com cuidado, despeje a massa do Bolo Kumquat Bundt na forma preparada.
Asse o bolo por 50 a 60 minutos até que o testador esteja limpo. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 10 minutos. Retire o bolo da panela e deixe esfriar completamente antes de adicionar o esmalte.
O esmalte
Para fazer o esmalte, derreta e deixe esfriar 2 colheres de sopa de manteiga. Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, 1/4 xícara kumquats puré restante, todo o açúcar em pó e 1 colher de chá de suco de limão. Mexa a mistura até o açúcar estar completamente derretido. Adicione um pouco de água, se necessário, para obter uma melhor consistência de garoa. Uma vez adquirida a consistência adequada, regue o glacê no Kumquat Bundt Cake. Polvilhe as restantes 1/2 xícara (não-esmagado) fatias de amêndoa por cima.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 273 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 388 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |