Como untar e assar panelas

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Passo 1 - Comece com um Pan Limpo

Certifique-se de começar com uma assadeira limpa e seca.

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Passo 2 - Unte o Pan

É sempre melhor usar gordura vegetal sólida de boa qualidade ao untar suas panelas. No passado, eu usava apenas uma toalha de papel dobrada para aplicar a graxa. Então eu mudei para uma nova marca, nunca antes usada, pincel de 2 polegadas de largura. Eu usei esse pincel especificamente para untar panelas. Minha última descoberta é a dos pincéis de pastelaria de silicone. Mesmo que o meu é um chef com uma cabeça de escova de silicone, ainda funciona muito bem.

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Passo 3 - Adicionando Farinha

Adicione uma colher de chá de farinha na panela.

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Passo 4 - Flouring the Bottom

Com o fundo da panela, mesmo com a farinha, agite suavemente a panela para frente e para trás. Isso ajudará a desembolsar uniformemente a farinha.

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Passo 5 - Floreio dos Lados

Para flour os lados da sua panela:

• Incline a panela para o lado.
• Enquanto segura a panela com uma mão, bata levemente com a parte plana da outra palma, como se estivesse tocando um pandeiro.
• Uma vez que um lado estiver enfarinhado, continue a girar e bata na panela até que cada lado esteja coberto com farinha.

Se você está flouring outra panela já untada, segure a primeira panela sobre a segunda panela. Em seguida, bata o excesso de farinha na panela, batendo levemente o fundo da primeira panela. Adicione farinha adicional a essa panela, se necessário.

Se você não estiver enfarinhando uma segunda panela, bata o excesso no lixo ou na pia. Se estiver indo para a pia, lave-a imediatamente. Se deixada por um tempo, a farinha úmida tende a endurecer, tornando a limpeza mais extensa.

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Passo 6 - Adicione a Massa

Se houver 2 panelas, divida sua massa uniformemente. Se houver excesso ou gotejamento nas laterais ou na borda da panela, certifique-se de removê-los antes de assar.